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Panzaburro gastrotasca: una cocina moderna diferenciada

“De la nube a nuestra huerta y de nuestra huerta a la mesa”. Puede ser un resumen acertado parta aludir a la calidad del producto con que elaboran su carta en este establecimiento que está llamado a consolidar una posición de calidad en la restauración de Santa Cruz de Tenerife. Por su cocina, lo están logrando; por la relación calidad/precio, la cuestión tiene matices. No es para asiduos. En Panzaburro lo que está garantizado es una atención excelente y una comida a buen nivel. Estamos ante platos singulares por su preparación. Estaríamos ante una cocina que demuestra conocimientos y...

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Caprichos de La Gomera, ¡y qué caprichos!

A Caprichos accedemos en ascensor, son dos pisos y como vamos a comer y no a hacer deporte… ¡las escaleras son para los más jóvenes, nosotros ya tenemos cierta edad! El restaurante está ubicado en un ático, algo inusual en estas islas y algo a lo que pocos empresarios se atreven. Es una instalación de base rectangular, moderna, confortable, acogedora, una espectacular vista de la bahía de San Sebastián de La Gomera y con una magnifica terraza. Las veladas son memorables. ¡Ah! Con un personal de sala “10”. Pero, como hemos venido para comer, al grano. Pan blanco y...

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El Bodegón Bonifacio, todo un clásico

Pensar en el norte de Tenerife es pensar en la cocina de siempre. Así que nos subimos al coche, buscamos Calle Los Perales 73, en San Juan, Tacoronte, y para allá que nos fuimos. El Bodegón Bonifacio puede llegar a ser uno de esos destinos predilectos cuando a uno le preguntan dónde celebrar la vida. Pili Dorta, una guerrera de los fogones, lleva de su mano una cocina de esas que llamarías casera porque, sin duda, es como comer en casa. Junto con Yazmina y Saray en sala -ellas gastan la cortesía y profesionalidad del hostelero de siempre, atento,...

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La Posada del Pez, una cocina excelente que merece el esfuerzo

Arroces, ensaladas, mariscos, pescados, carnes, postres caseros, productos de temporada y locales (la mayoría) con calidad y con una cocina experta en sacar lo mejor de cualquier combinación de todos esos elementos. El conocimiento popular le precede y encontrar un pero es tarea ardua. Una cosa, tal vez: en La Posada del Pez consume unos platos sobresalientes, pero no es barato. Si quiere gastar y no arrepentirse, es el lugar. Al grano. La Posada del Pez ofrece una ensaladilla con papa negra que es puro manjar. Un entrante suave, no saturado de productos y con una preparación en la que...

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La Chalana: quizá el mejor lugar para comer “BBB” junto al mar

La Chalana comenzó su andadura hace ya 30 años regentada por Teresa Simanca a la que, sentada tranquilamente en su silla en la terraza del local, se ve disfrutar de su merecida jubilación. Su hijo, Eric Shcwalme, y su sobrino, Carlos Pérez, atienden desde 2001 a la nutrida clientela. La Chalana sigue estando en el mismo sitio de siempre, en la playa y junto al mar, en Playa de Santiago, en el lado del municipio de San Sebastián de La Gomera. Inicialmente, allá por 1986, se conoció como “El Info”, gracias a una señal con el término info estratégicamente colocada en el cruce del camino que baja a la playa. “El Info” servía tanto de punto de información a los turistas como para que éstos descubrieran al rey de los establecimientos hosteleros de playa de nuestro país, “el chiringuito”. Su cocina de batalla, como la define el propio Carlos -el Busquet del local, nos cuenta haciendo un símil futbolístico: “Yo, como Busquet, reparto el juego en la cocina a Alexis Abreu “Messi”, que está al frente de los fogones” y a Eric nos arrogamos el papel de bautizarlo como Ter Stegen, porque le toca lidiar con los clientes-, cuenta con queso con mojos, ensaladas, pechugas de pollo, gambas a lo gomero, salpicón de pulpo, pescado del día (sardinas fritas, caballas…). Y un dato muy revelador e interesante que Carlos...

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