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Abbas Moujir: “La restauración es hoy la locomotora de las zonas comerciales”

Abbas Moujir es el secretario general de la Federación de Áreas Urbanas de Canarias (Fauca) y percibe que el sector gastronómico “vive un momento dulce” en el proceso de recuperación de la economía. Lo resume con un dato fehaciente: “Muchos locales dedicados durante años a la actividad comercial están reconvertidos hacia la restauración, tanto en su gama cafetería-bar como en restaurantes y casas de comida”. Este cambio en el “comportamiento empresarial” viene acompañado por “la recuperación del hábito (perdido durante la crisis) de gastar para desayunar”, por el sostenimiento de “esa costumbre tan arraigada en la Península y que...

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Chef Padilla, con tiempos pasado mucho mejores

Hubo una época en la que ir a comer a Güímar era acudir a El Puertito y al Chef Padilla. De entrada, de eso no queda nada. Bueno, sí, el lugar, el diseño, las paredes… Todo se percibe añejo, tristón y oscuro. No es ni la sombra de lo que fue, pero varias décadas después tiene una terraza que está estupenda para el tiempo primaveral y veraniego de esta localidad del Sureste de Tenerife. Escasez de personal, cocina rápida y una relación calidad/precio casi equilibrada. ¿Y la comida? Eso salva el lugar. Vamos, no es para frecuentarlo, pero la...

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Goretti Gorrín resalta el valor que añade la gastronomía al destino turístico Santiago del Teide

Luz Goretti Gorrín Ramos es la concejala de Turismo, Agencia de Empleo y Desarrollo Local, Medio Ambiente, Consumo y Sector Primario en Santiago del Teide durante este mandato 2015-2019. En un municipio con 7.400 camas hoteleras y extrahoteleras (alcanzan las 10.000 si se suman las adscritas al llamado alquiler vacacional) y con cinco hoteles de gran capacidad -Barceló Santiago, Los Gigantes, Costa Los Gigantes, Playa de la Arena y Royal Sun-, la edil es plenamente consciente de la relevancia que la gastronomía ha adquirido en este destino turístico: “Todos somos conocedores de que tenemos un gran valor gastronómico llamado...

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Álex Marante, un maestro orgulloso de sus alumnos

Álex Marante es cocinero, empresario y formador. “Los cocineros que salen de las escuelas lo hacen con el gorro puesto”, es la primera píldora de este señor de la cocina. Los 15 alumnos de entre 20 y 28 años del curso de ayudantes de cocina que ofrece la Fundación Proyecto Don Bosco “tienen que pensar como cocineros” y, con su perfil, el profesor Marante les inculca “lo que se van a encontrar en las empresas, sin florituras, solo lo que quieren los generadores de empleo”. Es un hombre con mundo en su currículum, pero “me llama la atención que...

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Kiosco El Socorro, como comer en casa

El nombre evoca inmediatamente una fiesta, la Bajada que cada 7 de septiembre reúne a miles de personas en este caserío intrínsecamente relacionado con uno de los primeros momentos históricos de nuestra cultura: el encuentro entre los aborígenes y la Virgen. Dicen que ocurrió en la playa de este barrio de Güímar y este lugar rezuma esa historia. Una de esas referencias es la ermita que lleva el nombre del lugar. Y enfrente, justo al otro lado de la calle, se come casi como en casa. Su nombre no es nada original, Kiosco El Socorro, y su cocina tampoco...

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