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Paisaje Gastronómico, la gastronomía que vuelve en septiembre

Paisaje Gastronómico es una iniciativa que se consolida. Esta cita gastronómica singular en Garachico alcanza su sexta edición con el respaldo decidido de las administraciones por tratarse de “otra manera” de hacer cocina, como dijo su impulsor, el chef Julio Velázquez. “Trasladamos los fogones a la calle y hacemos que la gente disfrute de ella en esos rincones singulares que ofrece este municipio”. Velázquez, ilusionado tanto o más que en la primera oportunidad, cuenta que en esta gastronomía dirigida a todo el mundo “veremos a un cocinero Estrella Michelín cocinando en El Caletón y trasladando al plato el propio...

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Los años acreditan el éxito de Tabaibarril

San Miguel de Tajao es un lugar de cocina de buen pescado. Un pueblo de la costa de Arico, al otro lado del Complejo Ambiental de Tenerife (lugar en el que deposita la basura de toda la Isla) cuyo atractivo principal es, precisamente, la restauración. Un punto de éxito en el litoral del Sur. Al fondo, en la profundidad del barrio, el que muchos consideran el mejor restaurante del lugar. Los años acreditan su éxito. La relación calidad/precio es uno de sus mayores atractivos. La clave está en un buen producto, una elaboración perfecta a la vista de cualquiera...

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Javier Darias (El Templete): “Quien aprecia la cocina tradicional es el turista”

Francisco Javier Darias “Javi”, el del Templete -restaurante emplazado en El Médano (Granadilla de Abona)-, no está contento con el verano si de restauración se habla. Lo resume así: “Lo noto más flojo que nunca”. El invierno es otra cosa: “Siempre escapamos porque tenemos turistas como clientela fija”. Austriacos y alemanes son las nacionalidades más fieles y el reclamo suele ser pescado y vino blanco, todo de Canarias. Como en tantos otros lugares, Javi señala la falta de aparcamientos como uno de los problemas que afecta al rendimiento del negocio llegando a ser la causa de anulaciones de reservas...

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