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José Luis Espino (ganador de GastroCanarias): “Me he demostrado que cocino bien”

José Luis Espino Santana, originario de Las Palmas de Gran Canaria, estudió en Hecansa Santa Brígida y actualmente trabaja en el Hotel Abama, de Guía de Isora. En el mismo hotel tuvo su primera experiencia laboral, en el MB Abama, con Gorostiza, pasando un mes en El Bohío, de Pedro del Rey; otro en el MB de Lasarte y medio año en el Celler de Can Roca. El retorno le permitió seguir otro año con Erlantz Gorostiza hasta “dar el salto a Gran Canaria”, al Hotel Bohemia. De vuelta al Abama, estuvo de paso hacia el Hotel Arts (Barcelona)...

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K-marón Gastromar, la auténtica marisquería en el corazón chicharrero

Abrieron el 23 de abril y lo hicieron con un Brumas de Ayosa, con vino de la tierra. Pero su producto procede del mar: el marisco. Es un concepto de cocina de calidad alta y de autor elaborada con ingredientes excelentes, con las técnicas de la nueva cocina y con una presentación muy personal y particular. Pero no se confunda, es una gran carta a buen precio. Esta propuesta se autodefine como “un concepto diferente de degustar marisco en Santa Cruz de Tenerife”. Y cumple la premisa. Cierto que se encuentra en los primeros compases y que es el...

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En Wine & Cheese Bar, quesos y cocina de gran nivel

Difícilmente un nombre resume tan bien la esencia de un establecimiento. Chema es un leonés que sabe lo que hace y esta apuesta enriquece la oferta gastronómica de Santa Cruz de Tenerife. El género es de primerísima calidad y la oferta es sorprendente por lo variada y hasta inusual para la restauración al uso en esta ciudad e Isla. Wine & Cheese Bar tiene que formar parte de esa lista de los preferidos para una comida con garantías o para cuando apetece redondear el día una cena gustosa y particular. El queso es el producto estrella de este restaurante....

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