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d’TapaS, 26, cuando comer alcanza el placer

En la calle Teobaldo Power, el número 26 es un local pequeño, coqueto, adornado con sencillez pero con sabiduría y mucho gusto, lo mismo que su cocina. José Luis Duque vuelve a sorprender y hacer de la cocina un arte. Cuentan que no es un forofo de los fogones, pero su comida asegura lo contrario. d’TapaS, 26 es un ejemplo de que lo excelente también está en recipientes (el lugar) reducidos. Para empezar, el pan cumple con el sabido dicho tinerfeño que ensalza la belleza y el gusto: “… más buena que el pan de Arafo”. Elaborado como se...

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Envínate lleva su respeto al viticultor y la tierra a Santiago del Teide

Envínate son los enólogos Roberto Santana, Alfonso Torrente, José Martínez y Laura Ramos y surge en 2008, comprando un viñedo en Viña Sacra. Son enólogos que paralelamente trabajan en otras bodegas dedicando la suya a desarrollar proyectos “que consideramos con potencial y están sin explotar”. Comenzaron en Taganana (Santa Cruz de Tenerife) e iniciaron un proceso de expansión en Canarias. Por el sistema de concesión administrativa al tratarse de una instalación municipal, en Santiago del Teide gestionan, explotan y reabren la bodega tras un quinquenio cerrada. Comienzan un proyecto a mil metros sobre el nivel del mar, por encima...

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