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Verónica Martín León

Makika: un romance bajo la lluvia

Mi romance con Makika empezó un lluvioso día de Otoño lagunero. Estaba haciendo un descanso en el horario laboral y había decidido ir a esta nueva pastelería que me habían recomendado. Llovía a raudales y dudé si acudir, porque sabía que tenían por terraza un patio interior al aire libre. Pero se me había metido la idea de ir y ya estaba a medio camino. Cuando llegué la entrada estaba techada, pero la escena a partir de ahí es un recuerdo que se me quedó grabado: un patio interior lleno de mesas repletas de clientes, bajo unos toldos que...

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El café de don Manuel: el esfuerzo de ofrecer calidad

Pura serendipia. Otra vez. Hace algo más de un año estaba de vacaciones en La Palma para hacer senderismo. Una mañana llegamos a Los Llanos de Aridane para desayunar antes de volver a la montaña. Recuerdo la escena perfectamente. Entramos en una de las avenidas principales del pueblo, al azar. Me adelanté unos metros y vi una cafetería muy bonita, con un toldo resultón. Destacaba entre el resto de locales de la calle. Se llamaba El café de don Manuel y apenas llevaba unos meses de inauguración. Tuve una intuición. Dije ”vamos a comer aquí”.  Acierto total. La Palma...

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Poisson Cru y el talento exótico de Guachinch & Fusión

Poisson Cru. Quédense con este nombre en francés. En primer lugar, porque probablemente lo escucharán más veces a partir de ahora. En segundo lugar, porque así, al pedirlo en el reciente Guachinch & Fusión de La Laguna, probarán algo exótico como su nombre. Si digo que es ceviche de salmón en leche de coco acompañado de yuca frita, de por sí suena exótico y apetecible. Confirmo ambas cosas, el exotismo viene de la inspiración en Bora Bora de este plato. Creado por la chef venezolana Yenifer Ruiz, este ceviche es una mezcla equilibrada donde el sabor del pescado está...

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Krua Thai: el equilibrio del sabor

La gastronomía asiática es mucho más variada de lo que parece. Al fin y al cabo, Asia es un enorme continente con una variedad cultural amplia. En Tenerife hay varios restaurantes asiáticos muy recomendables. Más de uno ha abierto en el último año. Krua Thai, en pleno centro de Santa Cruz, es uno de esos restaurantes de apertura recientes. Cocinan comida típica tailandesa. La comida tailandesa, como toda la asiática en general, suele ser un cóctel a partes iguales de varios sabores, una buena combinación de ácidos, salados y dulces. De tal manera que, rara vez uno destaca sobre...

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Tapasté: excelencia, creatividad y sabor

Recuerdo que la primera vez que comí en el Tapasté fui invitada por mi tía, que buscaba un sitio de comida saludable. Así que entré sin expectativas más que comer ligero. Qué equivocada estaba.  Aquel viernes por la tarde, cuando salí del pequeño restaurante, comprendí que había encontrado otra joya. Tapasté está ubicado en La Milagrosa, La Laguna. El nombre viene de unir las palabras tapas y té y namasté y tapas. Es un local que tiene pocas mesas, por lo que hay que reservar siempre. La sala siempre me recuerda uno de esos restaurantes italianos familiares de las...

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