Menú

Madrid Fusión subasta un kilo de papas negras

Madrid Fusión subasta un kilo de papas negras

El próximo lunes [día 22] en Madrid Fusión se subastará un kilo de papas de la variedad negra yema de huevo de la isla de Tenerife, variedad muy apreciadas tanto por la población local como por los grandes chefs. La subasta, que se desarrollará a partir de las 17,00 horas, servirá de escaparate para promocionar uno de los productos más representativos de la Isla. El dinero que se obtenga tras la puja se destinará a la ONG ‘Corazón y vida’.

Esta variedad de papa negra, que solo se cultiva en los Andes y en Canarias, presenta como su característica más importante el color amarillo intenso de la carne. Cultivada fundamentalmente en la zona de Vilaflor a más de 1.170 metros de altitud, está considerada como un ‘tesoro gastronómico’ por su toque cremoso y sabor.

Saborea Tenerife

La presencia de Tenerife en la emblemática cita culinaria, que se celebra del 22 al 24 de enero en Madrid, incluye también la participación de varios cocineros isleños en las diferentes actividades y concursos que se celebran en el evento gastronómico, donde la Isla dispone de un stand en el espacio reservado a Saborea España.

Alexis García, del establecimiento ‘100% Pan y Pastelería’ de Guía de Isora, opta a conseguir el título de ‘Pastelero revelación’ en el concurso que se celebrará el martes [día 23]. Algunos de sus postres, ‘Postre 77’ a base de castañas y chocolate, ‘Postre malpaís’ o ‘Panettone Goat’, elaborado con queso añejo de cabra y chocolate, podrán ser degustados por el público que se acerque el lunes [día 22] al espacio de Tenerife en la feria gastronómica. El pastelero tinerfeño ofrecerá también ese mismo día una ponencia junto a Lluis Pérez sobre ‘La nueva pastelería’.

Durante esa jornada también intervendrá en Madrid Fusión Samuel Hernández, chef ejecutivo del grupo Venture & jefe de cocina de Char, que ofrecerá una ponencia sobre el aguacate de Tenerife que incluye diferentes elaboraciones con este producto. Además, en el V Concurso de Bocadillos de Autor participará Johan Manuel Pelloni, del restaurante Nub de La Laguna.

El martes [día 23] los cocineros Samuel Hernández y Alejandro Bello elaborarán varias tapas que se podrán degustar en el stand de Saborea Tenerife. En las actividades previstas para el miércoles [día 24] destaca la participación de Rubén Cabrera, del Restaurante La Cúpula del Hotel Jardines de Nivaria, en el III Concurso Recetas con Queso.

Por último, el cocinero Alejandro Bello, del restaurante El Lajar de Bello, ofrecerá el miércoles 24 una ponencia sobre la papaya acompañada de dos elaboraciones con este producto.

Comentar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

tres × cinco =

Suscríbete