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Joaquín La Roche Amigó

De Bocados: Un rincón en el que evadirse

La dinámica de mi trabajo me obliga muchas veces a traerme el almuerzo de casa, pero hay ocasiones en las que necesito salir de la oficina sí o sí y evadirme aunque sólo sea por un rato.  Reconozco que trabajo en una zona privilegiada de Santa Cruz, rodeado de muchos negocios de restauración que ofrecen una muy amplia oferta gastronómica, aunque eso, a veces, abruma y cuesta decidir dónde ir.  Sin embargo, hace apenas un mes, en un local situado en la calle Doctor Allart que por distintas razones no había tenido suerte hasta ahora -con hasta dos cierres-...

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Restaurante Noi: una fusión de magia y cocina de autor

El chef Pablo Amigó ha abierto su primer restaurante, ‘Noi’, en Santa Cruz de Tenerife, en la calle Santa Teresita, en el número 3, un lugar donde defiende lo exótico, lo diferente, lo nuevo y lo sorprendente. Nos recibe vestido con uniforme negro y su característica boina, y nos enseña su local, ideado por él mismo y desarrollado por un amigo arquitecto, con la sensación de alguien que ha visto cumplido un sueño y donde sus platos son un auténtico reflejo de cuando la magia y la cocina de autor se funden en una extraordinaria simbiosis.  ‘Noi’ ofrece al comensal un menú de...

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