Opinión
En el restaurante, cristal mejor que plástico
En el restaurante, mejor si el agua está embotellada en envase de cristal.
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Los viajes de un cocinero
Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las...
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Diversión en los fogones
Por qué y para qué bebemos o comemos, tal y como lo hacemos, son preguntas clave que a los más...
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Cómo comer en Tenerife sin perecer en el intento
Carito, caro y carísimo. En esto se han convertido las comandas por estas latitudes (isla de...
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Errores y aciertos de Chef y chef
Hay momentos que llamamos de reflexión y, a veces, hasta echamos la mirada atrás si entre todas...
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¿Qué hago contigo?
Hace ya algún tiempo que escribimos esto, créannos, sigue siendo de rabiosa actualidad.
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Un día por las tascas del barrio
Un día de tascas, de bares de barrio, de tapas o como quieran ustedes llamarlos, de esos a los que...
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La cocina y sus “héroes”
Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan...
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El boca a boca
No, no se confundan, el boca a boca no nos referimos a salvar a alguien de una muerte inminente...
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Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que...
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Apuntes sobre la gastronomía en Canarias
El cruce de caminos en que se convirtió Canarias después de que Cristóbal Colón regresara del...
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Los jefes de sala, imagen del local
Hace unos días tomé un café con uno de los jefes de cocina de los que tuve la suerte de aprender...
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