El boca a boca, el mejor crítico gastronómico de Canarias
La mejor publicidad de un restaurante continúa siendo la recomendación sincera de quienes disfrutan de una buena mesa y saben reconocer la auténtica cocina...
El Día de la Gastronomía Sostenible se celebra hoy: una llamada a la acción global
Hoy, 18 de junio, se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha establecida por Naciones Unidas para promover prácticas alimentarias que respeten...
La Palma, isla bonita y no solo por sus paisajes
Escribir sobre la isla en la que nací no es nada fácil, son muchos años alejado de ella y, seguro, me dejaré muchas cosas...
Tortilla española, todo dios tiene su receta
Quizá es la receta más elaborada por cocineros, porque muchos la consideramos la mayor creación hecha en un fogón; puede que ninguno la hagamos...
Un buen lugar para comer
¿Donde comer? Estos son algunos lugares donde puede valer la pena poder ir a comer y a buen seguro, no salir con cara de...
Cómo comer en Tenerife sin perecer en el intento
Carito, caro y carísimo. En esto se han convertido las comandas por estas latitudes (isla de Tenerife) y, en general, independientemente de la calidad...
Tenemos que defender nuestra gastronomía
Por muchos motivos, no voy a nombrar esas franquicias que están abriendo por todas las esquinas de todos los barrios: que si burguer, que...
Qué es eso de influencer, crítico gastronómico, foodie…
El futuro pasa por dejarse de chorradas y cocinar comida para ser disfrutada y compartida perpetuando ese patrimonio llamado cocina canaria que, ¡ojalá!, no...
El servicio, fundamento en la fidelización del cliente
Acudir a un restaurante y comer aquello que nos motivó para sentarnos en su mesa suele ser el principal condimento para su elección. El...
De vuelta a la cocina de la tierra
Después de mucho meditar, ya que son años dedicándome a eso de recorrer el mundo cocinando, como ya peino canas he tomado la decisión...