Opinión
Clientes afectados por la tele
“La cruda realidad” es una comedia romántica que une los destinos de dos personas...
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Los jefes de sala, imagen del local
Hace unos días tomé un café con uno de los jefes de cocina de los que tuve la suerte de aprender...
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Poniendo códigos de barras
La cocina anda como las clases sociales: alta, mediana y pobre. ¿Qué le vamos a hacer? Vivimos en...
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Evolución o retraso
Pongan sus asientos en posición vertical, acerquen la silla a la mesa, desabrochen un botón de su...
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Una de consejos a los jóvenes cocineros y sus procreadores
¡Cómo me gustan los tipos que se mantienen el margen de las tonterías! Dejémonos ya de pamplinas y...
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Canarias, una escala obligada para los amantes del buen comer
La cocina en Canarias muestra una gran calidad y variedad bajo una simpleza que es lo que la...
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Nutrición, la asignatura pendiente
Diversos estudios han demostrado que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la...
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Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que...
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Carta de un cocinero a un periodista y a determinados alumnos
Todo sigue igual, pero no; leo artículos que me traen de cabeza, entre otras cosas porque los que...
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Historias de la droga matutina
Hoy escribo algunos cuentos que envuelven en su capa de leyendas el origen de nuestra más preciada...
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Un camarero, la imagen del local
Nada hay más emocionante que reencontrarse con un colega de trinchera que te enseñó a volar...
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El subsector de los guachinches, entre “BBB” y caraduras
Es un hecho que nos gusta saciar nuestras ganas de comer cumpliendo en lo posible el criterio de...
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