Opinión
Diversión en los fogones
Por qué y para qué bebemos o comemos, tal y como lo hacemos, son preguntas clave que a los más...
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Errores y aciertos de Chef y chef
Hay momentos que llamamos de reflexión y, a veces, hasta echamos la mirada atrás si entre todas...
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¿Qué hago contigo?
Está claro que la gastronomía vive un momento memorable. Un dato que lo atestigua: desde todos los...
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Apuntes sobre la gastronomía en Canarias
El cruce de caminos en que se convirtió Canarias después de que Cristóbal Colón regresara del...
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Un día por las tascas del barrio
Un día de tascas, de bares de barrio, de tapas o como quieran ustedes llamarlos, de esos a los que...
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La cocina y sus “héroes”
Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan...
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El boca a boca
No, no se confundan, no nos referimos a salvar a alguien de una muerte inminente por un...
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Clientes afectados por la tele
“La cruda realidad” es una comedia romántica que une los destinos de dos personas...
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Los jefes de sala, imagen del local
Hace unos días tomé un café con uno de los jefes de cocina de los que tuve la suerte de aprender...
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Poniendo códigos de barras
La cocina anda como las clases sociales: alta, mediana y pobre. ¿Qué le vamos a hacer? Vivimos en...
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Evolución o retraso
Pongan sus asientos en posición vertical, acerquen la silla a la mesa, desabrochen un botón de su...
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Una de consejos a los jóvenes cocineros y sus procreadores
¡Cómo me gustan los tipos que se mantienen el margen de las tonterías! Dejémonos ya de pamplinas y...
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