Recetas
El salpicón y su historia
Si buscamos el significado de salpicón, que es la historia que hoy traemos, un salpicón es un...
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Recetas con gofio, ¡así sabe Canarias!
Mucho se ha especulado sobre su origen; al parecer anda íntimamente conectado con una harina de...
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Potas en salsa, cocina tradicional canaria
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
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La sama en Canarias
En aguas del Archipiélago canario han sido observadas más de 20 especies de espáridos, la mayoría...
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Escaldón de pescado, ¡así sabe Canarias!
Plato referente de la cocina más tradicional canaria, el escaldón de gofio no es más que gofio que...
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Huevos mole, ni la historia aclara
Portugal, Chile, Venezuela, Cuba, Andalucía, Canarias… Todos dicen que ellos crearon este postre,...
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Burgados, vianda del mar canario
La historia nos cuenta que en Canarias nuestros ancestros incluían en su dieta las lapas, los...
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Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
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De carne cabra por Canarias
Una experiencia gastronómica arraigada en la cultura culinaria de la cocina tradicional canaria.
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Chocos en salsa (Semana Santa 2019)
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
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Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2019)
Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa,...
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Potaje de Vigilia (Semana Santa 2019)
Bucear en los orígenes de este sabroso plato nos lleva casi a tiempos medievales, cuando el...
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