
Recetas
Roscón de Reyes, un día de niños
Aunque no se conoce a ciencia cierta, parece que el roscón de reyes surge en el siglo III, momento...
Leer másPata asada, tradición y fechas
Quizá en esta tierra hay un plato que aparece más en carta que las croquetas o la tortilla: la...
Leer másEl otoño en nuestra mesa, tiempo de setas
Sin duda uno de los placeres gastronómicos que el otoño nos brinda generosamente cada año son, sin...
Leer másLeche asada, abanderada de los postres gomeros
En la receta tradicional siempre se usaba leche de cabra, seguramente por ser la más común entre los habitantes de la isla de La Gomera.
Leer másMi receta de carne fiesta
Es un plato muy típico y de los más populares en las fiestas y hogares canarios. Se prepara, sobre...
Leer másManjar de cielo, ideal para pecar
Hay postres que derrochan imaginación y, al tiempo, sentido común. Unas elaboraciones y puestas en...
Leer másEnsalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho
Esta ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho es un primer plato ligero, refrescante...
Leer másPollo a la parmesana estilo canario
Cuando se pregunta por la cocina norteamericana, la mayoría de las ocasiones la respuesta es...
Leer másChipirones rellenos, así sabe Canarias
Se trata de calamares, llamados saharianos o de costa por estas islas, y conocidos también como...
Leer másConejo en salmorejo, su historia y recetas
Conejo en salmorejo, bandera de Canarias. La historia nos cuenta que en el recetario aragonés...
Leer másPapas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas
Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que...
Leer másVieja sancochada
La vieja (Sparisoma cretense), un clásico de nuestra cocina, es uno de los peces más apreciados y...
Leer más