Recetas
Chicharros en mojo hervido, cocina de la abuela que no te dejará indiferente
De una enorme sencillez, pero también de una gran sabiduría y rica en sabores plenos de...
Leer más
Pescado encebollado, ¡esto es Canarias!
Un clásico de la cocina tradicional canaria es el pescado encebollado, a lo largo de los años que...
Leer más
Carajacas, una receta propensa al olvido
En otras ocasiones les he comentado la variedad inmensa y de calidad que posee la cocina canaria....
Leer más
¡Otra de calamares!
Los calamares tienen un lugar dentro de nuestra cultura, positivo o negativo, pero un lugar. Estas...
Leer más
Atún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita,...
Leer más
Una de ropa vieja o una de conejo, nuestro último rollito
Comenzado el año y, aunque uno aún tiene el estómago como la cabeza de Filemón después de una...
Leer más
Potaje de berros tradicional canario, tanto en invierno como en verano
Creo que en esta cabe bien el dicho ese que solo una madre es capaz de darte un potaje de berros...
Leer más
Pulpo a la canaria
El pulpo a la canaria es una receta sencilla, tradicional, con ingredientes comunes, con una...
Leer más
Tartar de sardinas a lo canario
El asunto que nos reúne hoy tiene que ver con recuerdos. Podía irme a lo clásico y tirar por lo...
Leer más
Garbanzas, perla de la gastronomía canaria
Esta “perla” de los fogones canarios, por fortuna, se puede aún encontrar en la mayoría de los...
Leer más
Fideuá, este es su rollito
Puede que Bautista Pascual Sanchís, más conocido como “Zabalo”, sea el creador de la elaboración...
Leer más
Un potaje de berros vegano. De paso aclaramos dudas
Este potaje de berros vegano, que nos hace aporrear nuestro teclado hoy, no es otro asunto que...
Leer más
¡Reserva aquí tu eBook de “La Cocina Canaria”!
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
