Recetas
Bacalao encebollado (Semana Santa 2023)
No pidan fecha al calendario para hacer cualquiera de estas recetas, porque les garantizamos que no defraudarán. Confíen en nosotros, sabemos lo que hacemos.
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En Cuaresma y Semana Santa, torrijas
No pidan fecha al calendario para hacer cualquiera de estas recetas, porque les garantizamos que no defraudarán. Confíen en nosotros, sabemos lo que hacemos.
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Potaje de Vigilia (Semana Santa 2023)
El potaje de vigilia es un plato que hunde sus raíces en la tradición de la cultura española y que tiene su razón de ser durante los viernes de Cuaresma.
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Hoy toca una de gofio
El escaldón (gofio amasado), es el recurso alimenticio más significativo de Canarias.
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Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce
Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado....
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Arvejas compuestas, un placer de la cocina tradicional canaria
Esta elaboración se puede hacer totalmente vegana o añadirle algún producto cárnico, como bacón o costilla de cerdo
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Rancho canario, seña de identidad de la cocina tradicional de las Islas
Para elaborarla nos ha echado una mano nuestro inestimable colaborador el chef Fabián Mora.
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Roscón de Reyes, un día de niños
Con forma de rosca, más o menos imitando a una corona real (igual por eso en este país tiene ese nombre), cubierto de frutas escarchadas que asemejan las joyas de la corona, lleva escondido en su interior un pequeño detalle.
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Las lentejas, un clásico en la cocina de Canarias
El plato por el que según la Biblia, Esaú vendió su promogenitura a Jacob era un guiso de lentejas con arroz.
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Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
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Ropa Vieja, para conquistar paladares
Actualmente la ropa vieja ha adquirido otro rango, y se desvincula del puchero. Se puede decir que este plato se elabora ahora independientemente.
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