Nutrición
Zumos: una de las formas más equilibradas de hidratación
Los zumos y néctares de frutas contienen un amplio espectro de antioxidantes y compuestos...
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La vieja, el pez más apreciado en Canarias
La vieja (Sparisoma cretense) es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago...
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El chicharro, una joya no valorada
El chicharro es un pez con poca literatura (trachurus trachurus, pez perciforme de la familia...
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El gofio, raíz de la dieta canaria
El Gofio Canario, elaborado según tradición prehispánica secular por los productores de todas las...
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La calabaza y su leyenda
Aunque su origen es incierto, hay relatos que lo colocan en China y parece ser que en Babilonia se...
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La aceituna de mesa en la Dieta Mediterránea
La Dieta Mediterránea declarada Patrimonio inmaterial de la Humanidad, tiene como características principales una base de productos vegetales, pan y otros cereales, aceite de oliva como grasa principal y el consumo regular de vino en cantidades moderadas
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Navidades y calorías, ¿asignatura pendiente?
La proporción de alimentos saludables en estas fechas y sus recetas para elaborarlos...
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Apuntes sobre las “Papas antiguas”
La papas antiguas de Canarias son uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra cultura...
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Navidad, época de celebraciones y tradición
En nuestra cultura la Navidad es momento de celebraciones, tradición, compartir y reunirnos en...
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El cilantro, por el mundo sin pasaporte
Mojo verde canario, guacamole mexicano, guasacaca venezolana, alguna que otra cerveza belga, curry...
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Los lácteos, aliados para combatir la desnutrición
Federico Cuesta (geriatra): “Los lácteos ofrecen alta riqueza en nutrientes de forma muy concentrada y, sobre todo, con mucha biodisponibilidad”.
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Lácteos, ¿por qué los niños deben consumir al menos tres al día?
Hasta el final de la adolescencia, el “pico” de masa ósea aumenta gracias a los lácteos, cuyo consumo debe mantenerse durante toda la edad adulta.
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