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Santa Cruz de Tenerife
miércoles, 17 de julio de 2024
Coctel. | © Manuel Expósito.

¿Qué son las bebidas espirituosas?

Es difícil para la investigación histórica establecer el origen de la destilación. Existen fuentes que sitúan dicha práctica en la civilización egipcia, pero si...

Vermú, el aperitivo de todo el año

El vermú o vermut (del francés vermout o vermouth y éstos del alemán wermut, ajenjo o absenta) es un vino macerado con hierbas que...

Las aceitunas, reinas de las barras

El origen del olivo se remonta muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía por la zona mediterránea, abarcando...

La Morena, el pez al que Canarias canta

Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con...
Chips de morena, Caprichos de La Gomera./ Manuel Expósito

Chips de morena: la “nouvelle cuisine” canaria

Estamos ante uno de esas elaboraciones que han revolucionado, sin duda alguna, la cocina de nuestras Islas Afortunadas y, por supuesto, de algún lugar...

Particularidades de los quesos de Canarias

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Foto: © Manuel Expósito.

Los bocadillos, amigos de todos

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Jamón: cómo elegirlo y acertar

El jamón es una de las joyas de la gastronomía española. Pero hay muchos tipos de jamón, según la raza de los cerdos, la...
Abeja negra canaria. | © Manuel Expósito.

Abeja negra canaria, la reina de las colmenas

Los apicultores de Canarias tradicionalmente han manejado en sus colmenas la abeja que existía de manera salvaje en el medio natural, conocida entre los...

Más de 4.000 años tomando leche

El consumo de productos lácteos por el ser humano remonta sus orígenes a hace varios miles de años (más de 4.000 según algunas fuentes)...
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