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Santa Cruz de Tenerife
domingo, 21 de abril de 2024

La Morena, el pez al que Canarias canta

Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con...
Chips de morena, Caprichos de La Gomera./ Manuel Expósito

Chips de morena: la “nouvelle cuisine” canaria

Estamos ante uno de esas elaboraciones que han revolucionado, sin duda alguna, la cocina de nuestras Islas Afortunadas y, por supuesto, de algún lugar...

Particularidades de los quesos de Canarias

Una buena parte de los quesos canarios está adscrita a las llamadas denominaciones de origen protegidas (DOP). Bajo este término se agrupan aquellos productos...
Foto: © Manuel Expósito.

Los bocadillos, amigos de todos

Hay una llamada que todos sentimos alguna vez, que es la de una madre gritando desde un balcón la hora de la merienda. Me...

Jamón: cómo elegirlo y acertar

El jamón es una de las joyas de la gastronomía española. Pero hay muchos tipos de jamón, según la raza de los cerdos, la...
Abeja negra canaria. | © Manuel Expósito.

Abeja negra canaria, la reina de las colmenas

Los apicultores de Canarias tradicionalmente han manejado en sus colmenas la abeja que existía de manera salvaje en el medio natural, conocida entre los...

Más de 4.000 años tomando leche

El consumo de productos lácteos por el ser humano remonta sus orígenes a hace varios miles de años (más de 4.000 según algunas fuentes)...

Sancocho, encuentro de dos mundos

En el año 1492 el almirante Cristóbal Colón fue enviado a su famosa excursión para darle la vuelta al mundo y llegar a Oriente...

La cerveza y las carnes

La cerveza puede desempeñar un papel muy importante como acompañamiento de distintas carnes, aunque su complementariedad no es universal, dependerá del tipo de carne...

Demasiada comida va a la basura

No nos gusta tirar la comida pero lo cierto es que muchos alimentos acaban en la basura   Santa Cruz de Tenerife  Un tercio de los alimentos...
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