Una vuelta a la tradición
Marante deja atrás la experiencia de Malela, un santuario del buen yantar lagunero. Pero Álex, si cabe, impulsa en Boccaccio la premisa que le mueve desde siempre: la cocina canaria como base de su producto.
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Boccaccio, una cocina en la que pasan cosas mágicas
Marante nos ofrece una nueva e interesante propuesta culinaria donde los sabores, sus texturas y contrastes nos nos dejan indiferentes, hay que probarlo
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Dicen, dicen, que comer es una necesidad; bueno, seguro que sí
Aquí los sabores parecen saber distintos, y es que saben distintos.
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Aprendiendo con Álex Marante
El resultado de la clase es una cena de lujo que ingieren todos al término de la lección. Es la consecuencia del convencimiento de Álex de que sí es posible enseñar una cocina buena y barata con buenos productos.
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Caprichos de La Gomera o la cocina de Fabián
¿La verdad? por aquí esto de las guías con sus soles o estrellas, por estas islas, no nos son una opción muy eficiente que digamos. Al menos, para nosotros, aunque, ¿qué restaurador o cocinero en Canarias no desea una pegatina soleada o estrellada en el cristal de la puerta de su negocio? Sin necesidad de usar guías para llegar -por La Gomera no pasa ninguna Nacional-, en Caprichos de La Gomera simplemente nos reconocemos como sus incondicionales gastroadictos. Caprichos de La Gomera es el fruto que brota en una pequeña isla en la inmensidad del Atlántico, es el fruto...
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