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Huevos revueltos con setas y gambas es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos, siendo los mismos ingredientes que los de la tortilla, cuando la “deconstruimos”. Plato nutritivo, rico en las proteínas que aportan los huevos y las gambas y, también, en fibra, añadida por las setas. Plato ideal también para estas fechas estivales. La receta que proponemos para hacerla en casa es la que se elabora en el Restaurante Marisquería Ramón, de la Avenida Marítima, del pueblo pesquero de San Andrés, en Santa Cruz de Tenerife. Ingredientes 20 gambas peladas....