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Chipirones rellenos, así sabe Canarias

Se trata de calamares, llamados saharianos o de costa por estas islas, y conocidos también como chipirón, siempre que no sean muy grandes. Hoy vamos a preparar una receta casera que va a gustar porque lleva ese toque nuestro. Se trata de hacer unos calamares rellenos con un sofrito que son muy fáciles de preparar, aunque un poquito entretenidos. Estos chipirones rellenos con un buen sofrito con carne picada llevan el toque de las especias predilectas de nuestras abuelas, son uno de esos platos que una vez se sienta uno a comerlos descubre que están tan buenos que ha merecido la...

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Chocos en salsa (Semana Santa 2020)

Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una gran belleza, que cada una de ellas posee su encanto especial, pero, sobre todo, lo más interesante es el olor que sale de sus ollas. Los que aquí habitan, sólo por el humear ya identifican la preparación, se iluminan sus ojos y pueden distinguir esos recuerdos de niñez, incluso decir que la abuelas y madres canarias tienen, en muchos aspectos, unos vínculos comunes. ¡Tiran la chola y te dan, pilla hasta las curvas! Ahora, en...

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