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Para pescado, el restaurante La Pimienta

La especialización es una de las asignaturas pendientes de la restauración en las Islas. Lo usual es que el establecimiento dedicado a ofertar comida disponga de una gran variedad de platos, tanto de carnes como de pescado y hasta veganos, los que más hayan adaptado al mercado sus propuestas. El caso que hoy nos ocupa es excepcional, porque aquí lo único que va a encontrar es pescado. Eso sí, excelente y fresco. Cada día es una sorpresa porque el cliente tiene que elegir entre lo que el mar abastece en esa fecha. El resultado siempre es el mismo porque...

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Wacon: una cerveza y… lo que te apetezca

Wacom es una compañía internacional que produce tabletas gráficas y otros productos relacionados con esa actividad. Pero de lo que aquí le vamos a hablar es de Wacon, con ene. Sí, es un bar cafetería  con una gran carta de cervezas (más de 350 referencias) y con una buena oferta de tapas y platos. Es uno de esos lugares que abundan, pero que cuenta con algo que le hace singular. La pata, bien sazonada y aliñada con aceite, sal y pimentón, es una de sus exquisiteces. Nosotros optamos por acompañarla con otra tapa de quesos manchegos. Quizá, lo único...

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El ron y su historia, Ronmiel (2ª Parte)

En estas tierras hay una bebida que lleva de apellido “de Canarias (desde 2005 posee Denominación Geográfica) y por nombre Ronmiel. Como ya se elaboraba antes de llevar la caña de azúcar a América, como contábamos en el anterior capitulo, comenzamos con “la leyenda”, el ronmiel. Ron, melaza, miel, 20º-30º de graduación alcohólica. Imagínense ese aroma del ron entremezclado con la miel y pidan hielo. Sabores ligeros, frescos, sencillos, elaborados, recios o contundentes, como los productos de nuestra tierra canaria, pero siempre acogedores, como sus gentes. Una sobremesa con un copazo de este licor cambia el destino de lo...

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11 consejos de higiene personal para trabajadores del sector hostelero

Debido a un descuido, tu comensal puede verse afectado por enfermedades transmitidas por diferentes alimentos. Para evitar esta situación, el primer paso que debes tomar es asegurarte de mantener un adecuado nivel de higiene personal. Recuerda que tu condición física no tiene porqué garantizar que estés físicamente sano. Incluso aunque no estés enfermo, puedes ser portador de bacterias en diferentes partes de tu cuerpo, que tienen una alta probabilidad de expandirse hacia los alimentos y provocar la intoxicación del cliente. Consejos de higiene personal para trabajadores del sector hostelero: 1.- Si estás enfermo no sigas estos consejos directamente. Primero...

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