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Esta ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho es un primer plato ligero, refrescante y muy nutritivo ideal para la época estival. Además de ésto, se elabora en poco tiempo y podemos disfrutarla, por ejemplo, con una cerveza bien fría, con un buen vino blanco seco y bien fresquito o con nuestro refresco favorito. El atún, fundamental. En este caso se trata de atún listado de las costas canarias que previamente hemos cocinado y puesto en conserva. También se puede utilizar el atún crudo sumergido en una marinada, y por lo tanto, consiguiendo que se cocine ligeramente. Si no nos gusta el pescado crudo o ligeramente cocinado, marcarlo...