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Ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho

Esta ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho es un primer plato ligero, refrescante y muy nutritivo ideal para la época estival. Además de ésto, se elabora en poco tiempo y podemos disfrutarla, por ejemplo, con una cerveza bien fría, con un buen vino blanco seco y bien fresquito o con nuestro refresco favorito. El atún, fundamental. En este caso se trata de atún listado de las costas canarias que previamente hemos cocinado y puesto en conserva. También se puede utilizar el atún crudo sumergido en una marinada, y por lo tanto, consiguiendo que se cocine ligeramente. Si no nos gusta el pescado crudo o ligeramente cocinado, marcarlo...

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Chipirones rellenos, así sabe Canarias

Se trata de calamares, llamados saharianos o de costa por estas islas, y conocidos también como chipirón, siempre que no sean muy grandes. Hoy vamos a preparar una receta casera que va a gustar porque lleva ese toque nuestro. Se trata de hacer unos calamares rellenos con un sofrito que son muy fáciles de preparar, aunque un poquito entretenidos. Estos chipirones rellenos con un buen sofrito con carne picada llevan el toque de las especias predilectas de nuestras abuelas, son uno de esos platos que una vez se sienta uno a comerlos descubre que están tan buenos que ha merecido la...

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