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Restaurante Pancho, donde comer es más que un placer

Ni es la primera ni creemos que sea la última ocasión que escribimos/escribiremos del Restaurante Pancho, en Playa de la Arena (Santiago del Teide). Este es un rincón de Tenerife al que el buen yantar lleva a cualquiera, siquiera sea de vez en cuando. Su cocina, basada en el recetario de Canarias, se fundamenta en productos con calidad, conocimientos y técnicas exquisitas, servicio superlativo y creatividad a raudales realzando la esencia del plato. La experiencia en esta ocasión fue muy singular. Salmón marinado a la remolacha para abrir boca. Ideal para el día caluroso que vivimos al tratarse de...

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El Corral del Chivo, un guachinche que enamora

Su lema es “carta variada, muy buena calidad y atención exquisita”. Se cumple a rajatabla. “Especializados en comida típica casera y canaria y la mejor selección de carnes de nuestra tierra”. Por parte. La comida casera y canaria no se puede poner en duda y la calidad de las carnes, mucho menos. Este establecimiento es el mayor de los descubrimientos para estos comensales. La relación calidad precio está desequilibrada: la calidad supera a la cuenta, en el contexto en el que se mueve la restauración actualmente. El Corral del Chivo se presenta como un guachinche en El Tablero, en...

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Historia de las cápsulas de las botellas de vino

La cápsula de las botellas de vino es sin dudas una de las vestimentas mas llamativas y pintorescas del envase. En este tip veremos cómo fue en realidad su particular origen y cuáles son las múltiples funciones que cumple. La historia de la cápsula de las botellas comienza en Europa alrededor del año 1760. Sucede que a la corte de Viena llegaban los ya famosos vinos franceses transportados en las primitivas barricas, los cuáles eran disfrutados por el rey y sus cortesanos. El remanente de los banquetes era colocado en botellas de vidrio y almacenado. Aquí es donde comenzaban...

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30 de mayo, Día de Canarias

Raíces, tradiciones, artesanía, trajes típicos y, como no podía ser de otra manera, gastronomía. Festejamos el 30 de mayo. El calendario marca que es Día de Canarias. Bacalao, cerdo, morenas, trigo, ternera, chicharros o caballas, burgados y lapas, cabra o cabrito, gofio… Todos se apuntan a la fiesta. Hemos ofrecido muchas recetas de esta tierra, Islas Afortunadas fueron llamadas. ¡Nunca mejor dicho! Una variedad sin igual, tierra, mar y aire. Hasta en los colegios se juega al palo, la petanca y lo celebran con platos típicos. Luego, a casa donde se va a liar parda: gofio, mojos, papas arrugadas,...

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