Pulpo a la canaria
El pulpo a la canaria es una receta sencilla, tradicional, con ingredientes comunes, con una preparación simple y con un sabor es-pec-ta-cu-lar. Viene a reflejar la vida de las familias de este Archipiélago del siglo pasado, hasta bien entrado el segundo tercio del XX. La condición marinera de las Islas, la escasez de dinero y de alimentos, el trabajo y la optimización de los recursos naturales incentivaban la inventiva del ama de casa. De aquella época hoy disfrutamos de un manjar. Plato humilde y, a la vez, delicioso; lleno de sabor, aromas y color. Sin duda, un plato que...
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