Recetas para golosos: frangollo
El frangollo es uno de los postres típicos de Canarias (sobre todo de la isla de Tenerife) a base de leche, harina de millo (maíz), limón,...
Papas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas
Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que estés tiene un rollito simbólico...
Chicharros en mojo hervido, cocina de la abuela que no te dejará indiferente
De una enorme sencillez, pero también de una gran sabiduría y rica en sabores plenos de autenticidad, así es la cocina canaria, aunque exista...
Potaje de berros tradicional canario, tanto en invierno como en verano
Creo que en esta ocasión cabe bien el dicho ese que solo una madre es capaz de darte un potaje de berros en pleno...
Las lentejas, un clásico en la cocina de Canarias
Los primeros indicios del cultivo de las lentejas datan de unos 7000 a 9000 años de antigüedad. Aseguran los investigadores que comenzó en Israel. Igual...
Una de lapas, ¡así sabe Canarias!
Igual podemos decir que estas islas son afortunadas por productos que fuera de estas fronteras no son muy habituales. Lo conocido son las papas...
Atún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita, todas las primeras referencias a las Islas...
Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce
Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado. Eso vamos a conseguir hoy, vamos...
Vieja sancochada
La vieja (Sparisoma cretense), un clásico de nuestra cocina, es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago canario.
Su carne muchas veces...
Garbanzas, perla de la gastronomía canaria
Esta “perla” de los fogones canarios, por fortuna, se puede aún encontrar en la mayoría de los restaurantes populares de Canarias o “Casas de...