Alex Marante

Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan su cueva (la cocina) para interactuar con la sala, se usan “Filipinas” atrevidas y muy a la moda, sifones, vacíos y demás artilugios; en muchos casos, actúan como divos y héroes de batallas, “crean” platos e, incluso, sacan sus caretos en los medios. Solo faltan alfombras rojas. El tiempo dice que muy pocos son creadores, el resto imita, muchos no defienden el producto porque van tan sobrados que piensan que, como tienen un don divino, transforman como quieren; igual, luego, se sentarán a la...