Coincidiendo con el Día Mundial del Corazón y con el objetivo de sensibilizar sobre los beneficios de los frutos secos para el cuidado del corazón, American Pistachio Growers recuerda la importancia del consumo regular de pistachos. Los resultados del estudio PREDIMED publicado en el New England Journal of Medicine sugieren que la ingesta de frutos secos siguiendo las pautas de la dieta mediterránea, reduce significativamente los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas. En particular, apunta que las personas que siguen una dieta mediterránea con 49 pistachos al día o 50 gramos de aceite de oliva diarios, presentan una reducción del riesgo del 30% de padecer afecciones cardiovasculares, en comparación con los individuos a los que se les aconsejó disminuir la ingesta de grasas de la dieta.
Los trastornos del corazón y de los vasos sanguíneos constituyen la primera causa de muerte y hospitalización en los países occidentales, en general; y en España, en particular. La hipertensión arterial afecta al 19,8% de la población frente al colesterol elevado (17,9%), la obesidad (17,4%) y la diabetes (7,8%).
El estudio, por su parte, demuestra que las personas que siguen un patrón de dieta mediterránea y que semanalmente consumen más de tres porciones de frutos secos, entre ellos los pistachos americanos, presentan un 39% menos de riesgo de mortalidad. Al alto contenido en grasas saludables, así como el alto número de vitaminas y minerales de los pistachos ayudan a mantener el corazón sano.
También son ricos en tiamina, por lo que contribuyen a la función normal del corazón; una fuente de magnesio, perfecto para una función muscular normal; y, una fuente de hierro que contribuye al transporte normal de oxígeno por todo el cuerpo y que colabora en la formación de glóbulos rojos. Por todo ello, incluir en la dieta mediterránea, una ración diaria de frutos secos como los pistachos puede ayudar a prevenir el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
Los 5 beneficios de 49 pistachos al día para un corazón sano
1. Bajos niveles de colesterol
El Dr. Vellingiri Vadivel, en colaboración con la Universidad de Hohenheim y la Universidad de Nairobi, ha revisado la investigación sobre los beneficios del consumo de frutos secos para la salud; y, los resultados demuestran que estos reducen los niveles de colesterol en la sangre. Los pistachos, en particular, son ricos en grasas monoinsaturadas e insaturadas, incluyendo los ácidos oleico y linoleico. En la dieta, sustituir las grasas saturadas por las insaturadas contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre.
2. Más antioxidantes en sangre y menos colesterol LDL oxidado
Un estudio realizado por la Universidad de Pensilvania y publicado en The Journal of Nutrition, concluye que comer pistachos aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre, como la luteína y el gamma-tocoferol; y reduce los niveles del colesterol LDL (malo) en sangre, un factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Además, los pistachos son una alta fuente de cobre, manganeso, selenio, zinc, riboflavina y vitamina E, nutrientes antioxidantes que ayudan a proteger las células del estrés oxidativo.
3. Niveles de fitosteroles más altos
Los fitosteroles son sustancias derivadas de las plantas que reducen los niveles de colesterol en sangre al interferir en la absorción del colesterol. Los pistachos contienen los niveles más altos de fitosteroles de todos los frutos secos (214 mg/100 g). Los esteroles vegetales contribuyen a mantener los niveles normales de colesterol en la sangre, con el efecto beneficioso que obtienen al menos 0,8 g/esterolesestanoles de todas las fuentes de alimentos que se consumen a diario.
4. Propiedades antiinflamatorias beneficiosas
Un estudio analiza cómo algunos frutos secos, entre ellos los pistachos, pueden inhibir la respuesta inflamatoria. Esta investigación pone de manifiesto la actividad antiinflamatoria de los pistachos y, a su vez, investiga los componentes bioactivos pertinentes a los efectos observados. Los resultados han proporcionado una evidencia molecular a la actividad antiinflamatoria del pistacho.
5. Nutrientes que contribuyen a una correcta oxigenación de la sangre
La presión arterial alta también constituye un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. El pistacho es una alta fuente de potasio que contribuye al mantenimiento de la presión arterial normal. Además del hierro que favorece el transporte de oxígeno y la formación de glóbulos rojos, otros nutrientes presentes en los pistachos ayudan a la formación y al mantenimiento de los niveles de hierro – riboflavina en la sangre; mientras que el cobre y el hierro contribuyen a transportar el oxígeno por todo el cuerpo. El ácido fólico y las vitaminas B6 de los pistachos ayudan a la formación normal de la sangre y al mantenimiento de la riboflavina; sin olvidarnos de la vitamina K, imprescindible en la coagulación normal de la sangre.
