alimentación
Papa o patata, algo de su historia
Las papas fueron traídas aquí (Canarias) desde América, concretamente desde Perú, donde se cultivan desde hace 7000 años
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La vieja, el pez más apreciado en Canarias
La vieja (Sparisoma cretense) es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago...
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El chicharro, una joya no valorada
El chicharro es un pez con poca literatura (trachurus trachurus, pez perciforme de la familia...
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El gofio, raíz de la dieta canaria
El Gofio Canario, elaborado según tradición prehispánica secular por los productores de todas las...
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La calabaza y su leyenda
Aunque su origen es incierto, hay relatos que lo colocan en China y parece ser que en Babilonia se...
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El cilantro, por el mundo sin pasaporte
Mojo verde canario, guacamole mexicano, guasacaca venezolana, alguna que otra cerveza belga, curry...
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Los lácteos, aliados para combatir la desnutrición
Federico Cuesta (geriatra): “Los lácteos ofrecen alta riqueza en nutrientes de forma muy concentrada y, sobre todo, con mucha biodisponibilidad”.
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Lácteos, ¿por qué los niños deben consumir al menos tres al día?
Hasta el final de la adolescencia, el “pico” de masa ósea aumenta gracias a los lácteos, cuyo consumo debe mantenerse durante toda la edad adulta.
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La miel en Canarias
Tradicionalmente, los apicultores canarios han manejado en sus colmenas la abeja que vivía de...
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Otoño, tiempo de castañas
Con la llegada del otoño, las castañas ocupan un lugar preferente para aportar al organismo los...
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Todo lo que tienes que saber en la cocina sobre las grasas y los aceites (3ª Parte)
Como ya hemos indicado en las anteriores partes de este artículo, los productos que responden al...
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Los bocadillos, amigos de todos
Hay una llamada que todos sentimos alguna vez, que es la de una madre gritando desde un balcón la...
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