Etiqueta: Gastronomía
Marba Baboso Negro, cada vez me gusta más
A veces, solo pocas veces, algo me puede resultar confuso, indeterminado… No sabes muy bien como encaja mejor, pero lo desconcertante es que siempre...
Juntaletras gastronómicos
Siempre he dicho que soy un lector empedernido de este mundillo de la gastronomía, en parte porque me dedico a esto y ya de...
Restaurante Guachinche El Toscal: ¡Para qué más!
El extendido uso del término guachinche lleva a generar más de una confusión. En el caso que nos ocupa, también, porque esa palabra define...
Una de consejos a los jóvenes cocineros y sus procreadores
¡Cómo me gustan los tipos que se mantienen el margen de las tonterías! Dejémonos ya de pamplinas y abandonen su papel de “alto cargo"....
El Carraca: no sólo comer
Seguro que no son los únicos, pero en Vallehermoso es visita obligada la Tasca El Carraca. Una parada no sólo para disfrutar de una...
Nutrición, la asignatura pendiente
Diversos estudios han demostrado que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la alimentación de los más pequeños. Aprovechemos...
Tasca El Cedazo: entrante, plato y hasta café
El cedazo es un utensilio para cernir o separar materiales de distinto grosor, empleado mucho para el trigo, la harina y hasta la arena....
Carta de un cocinero a un periodista y a determinados alumnos
Todo sigue igual, pero no; leo artículos que me traen de cabeza, entre otras cosas porque los que lo firman lo exponen como verdad...
Historia de la gastronomía: la pastelería (3ª Parte)
Como ya explicamos en anteriores capítulo de esta serie dedicada a lo dulce en la cocina los términos pastelería o repostería son los que...
Un camarero, la imagen del local
Nada hay más emocionante que reencontrarse con un colega de trinchera que te enseñó a volar meneando cazos de cobre y liándola parda en...