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Santa Cruz de Tenerife
martes, 28 de mayo de 2024

Etiqueta: Gastronomía

Carne con papas, un día en familia

Un plato característico de Canarias, concretamente de la isla de Tenerife, es la carne con papas. Como en todas las recetas, cada casa tiene...

Las aceitunas, reinas de las barras

El origen del olivo se remonta muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía por la zona mediterránea, abarcando...

Agua envasada: “manantial” de salud

El agua mineral natural presenta unas características que la hacen única. Procede del agua de lluvia o nieve que drena la tierra y que...

La Morena, el pez al que Canarias canta

Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con...
Tortilla de papas./ M. Expósito

Una de tortilla de papas

Antes de contarles la historia de la tortilla de papas que nos reúne hoy, tengo preguntas que me rondan la cabeza. Si Colón y...
Chips de morena, Caprichos de La Gomera./ Manuel Expósito

Chips de morena: la “nouvelle cuisine” canaria

Estamos ante uno de esas elaboraciones que han revolucionado, sin duda alguna, la cocina de nuestras Islas Afortunadas y, por supuesto, de algún lugar...
Chocos en salsa./ Manuel Expósito

Chocos en salsa (Semana Santa 2024)

Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
Bacalao encebollado./ Manuel Expósito

Bacalao encebollado (Semana Santa 2024)

Llegó la Semana Santa y con ella el alto consumo de pescado. Por lo tanto, estando en Canarias he aquí la receta del bacalao...
Potaje de vigilia, espinacas con garbanzos

Potaje de Vigilia (Semana Santa 2024)

Bucear en los orígenes de este sabroso plato nos lleva casi a tiempos medievales, cuando el bacalao en salazón se popularizó en tierras del...
Tollos en salsa. | © Manuel Expósito.

Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2024)

Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...
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