Etiqueta: Gastronomía
Revuelto de pulpo y gambas, una receta sencilla con sabor a mar
Una propuesta sencilla que combina pulpo y gambas en un revuelto jugoso y lleno de sabor.
En la búsqueda de sabores diferentes y atractivos, nace...
El falso mito de la barriga cervecera
El consumo de cerveza se ha asociado popularmente con la denominada barriga cervecera. Sin embargo diversos estudios demuestran que esta relación es un mito...
Receta tradicional de bacalao encebollado canario para esta Semana Santa
Durante la Semana Santa, el consumo de pescado aumenta considerablemente, y en Canarias, uno de los platos más populares es el bacalao encebollado. Esta...
Cómo preparar el auténtico sancocho canario, receta tradicional de Semana Santa
El sancocho canario es mucho más que un plato típico de Semana Santa. Es una preparación cargada de historia, encuentros familiares y raíces culturales...
Cómo preparar el tradicional potaje de vigilia de Semana Santa con bacalao y garbanzos
El potaje de vigilia es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española durante la Semana Santa. Con raíces medievales y cargado...
La tradición de las torrijas: recuerdos y recetas de Semana Santa
Sobre el origen de las torrijas, la verdad es que hay muchas versiones sobre quién las creó o dónde surgió la receta. Algunos dicen...
Atún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita, todas las primeras referencias a las Islas...
Su majestad el queso (3ª Parte)
MARIDAJE CON QUESOS
La relación entre el queso y el vino es antigua, es interesante lo bien que se combinan ambos ingredientes. El queso, con...
Pulpo a la canaria
El pulpo a la canaria es una receta sencilla, tradicional, con ingredientes comunes, con una preparación simple y con un sabor es-pec-ta-cu-lar. Viene a...
Su majestad el queso (2ª Parte)
LA FUNCION DEL MAESTRO AFINADOR DE QUESOS
Es la persona que maneja el proceso de maduración y sus cuidados, definen la calidad del producto. Observa,...