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Santa Cruz de Tenerife
martes, 19 de marzo de 2024

Etiqueta: Gastronomía

Arroz amarillo./ Manuel Expósito

Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia

En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...

Particularidades de los quesos de Canarias

Una buena parte de los quesos canarios está adscrita a las llamadas denominaciones de origen protegidas (DOP). Bajo este término se agrupan aquellos productos...
Torrija. | © Manuel Expósito.

Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce

Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado. Eso vamos a conseguir hoy, vamos...
Papas con costillas y piñas, Casa Tomás./ Manuel Expósito

Papas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas

Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que estés tiene un rollito simbólico...
Potaje de trigo. | © Manuel Expósito.

Además de papas y mojo… Potaje de trigo

Potaje de trigo, tradición palmera, cocina canaria. Historia, magia, recuerdos... trigo, verduras y por supuesto, una olla. La gastronomía de la Isla de La Palma...

Santa Cruz promociona por primera vez la gastronomía del municipio en Madrid Fusión

La capital chicharrera, a través de la iniciativa ‘Degusta Santa Cruz Anaga Smart Destination’, realizará varias actividades en el stand de Turismo de Tenerife   Santa...

Hígado en mojo, manjar de dioses

Ya les he comentado en más de una ocasión que nací en una pequeña isla del Atlántico, situada en el archipiélago canario que se...
Foto: © Manuel Expósito.

Los bocadillos, amigos de todos

Hay una llamada que todos sentimos alguna vez, que es la de una madre gritando desde un balcón la hora de la merienda. Me...
Tollos en salazón. | © Manuel Expósito.

Tollos de cazón: los pescados de Canarias

El tollo o cazón (Galeorhinus galeus) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae y conocido como tiburón vitamínico. Se distribuye su...

Caldo de pescado y su escaldón, un dúo inseparable

El caldo de pescado es, quizá, uno de los platos más típico y con más variantes de la gastronomía canaria, una de las elaboraciones...
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