Etiqueta: Mojo verde

Lapas a la plancha con mojos./ Manuel Expósito

De manjar aborigen a clásico de la mesa: las claves de las lapas en la cocina canaria

Presentes en las mesas isleñas desde tiempos prehispánicos, las lapas representan la esencia de la cocina de costa en el archipiélago y aúnan tradición...

El cilantro, por el mundo sin pasaporte

Mojo verde canario, guacamole mexicano, guasacaca venezolana, alguna que otra cerveza belga, curry hindú, varios platos tailandeses (la raíz se usa en Tailandia para...