El salón gastronómico de Canarias regresa en mayo con una programación ampliada y nuevas competiciones para el sector.
Tenerife.- El XI Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2026, se celebrará del 19 al 21 de mayo en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife, consolidado como uno de los principales encuentros del sector gastronómico y hostelero del archipiélago.
Durante tres jornadas, el evento reunirá a empresas, productores, distribuidores y profesionales de la restauración, la hotelería y la alimentación, con una estructura que combina zona expositiva, aulas de formación, campeonatos oficiales, presentaciones y actividades profesionales.
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, destacó en la presentación que el salón se ha consolidado como una plataforma de promoción de la gastronomía del archipiélago y subrayó su impacto en la economía y en la profesionalización del sector.
Afonso señaló que la incorporación de nuevos campeonatos vinculados a tendencias actuales, como la panadería artesana o el café de especialidad, refleja la capacidad del sector para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo y diversificar su oferta.
Por su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, indicó que este encuentro permite poner en valor el producto local y el trabajo del sector primario, destacando la participación del Ejecutivo a través de GMR Canarias con actividades orientadas a la promoción y comercialización de las producciones del archipiélago.
El alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, subrayó la relevancia del evento para la ciudad, tanto por su impacto económico como por su contribución a posicionarla como referente gastronómico.
La undécima edición contará con cerca de 80 expositores y 205 stands de empresas de alimentación, equipamiento y soluciones alimentarias, reforzando su papel como espacio de intercambio profesional, generación de oportunidades y actualización del sector.
Entre las principales novedades destacan cuatro nuevos concursos oficiales centrados en ámbitos como la ensaladilla, las tostas de desayuno, la panadería artesana y el café de especialidad, que se suman a los campeonatos tradicionales de cocina, sala, café y coctelería, hasta alcanzar un total de 14 competiciones.
La edición de 2026 incorpora además la figura de destino invitado, que en esta ocasión será Galicia, con el objetivo de ampliar el intercambio gastronómico, cultural y profesional con otros territorios.
El programa incluye también nuevos espacios de análisis y debate profesional, como el Hub Gastronómico Trends Talk, así como una programación formativa orientada a abordar los retos actuales del sector.
Con esta edición, GastroCanarias continúa consolidándose como un espacio de referencia en Canarias para la promoción empresarial, la formación especializada y la visibilidad del talento en la gastronomía y la hostelería.
