Canarias
Pescado encebollado, ¡esto es Canarias!
Un clásico de la cocina tradicional canaria es el pescado encebollado, a lo largo de los años que...
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Carajacas, una receta propensa al olvido
En otras ocasiones les he comentado la variedad inmensa y de calidad que posee la cocina canaria....
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Malela, donde la cocina es pura diversión
Es uno de los restaurantes de referencia de entre7calderos.com y Álex Marante es un cocinero como...
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Atún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita,...
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Una de ropa vieja o una de conejo, nuestro último rollito
Comenzado el año y, aunque uno aún tiene el estómago como la cabeza de Filemón después de una...
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Pulpo a la canaria
El pulpo a la canaria es una receta sencilla, tradicional, con ingredientes comunes, con una...
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Malela + Álex Marante = lo simple y sencillo hecho manjar
Es el restaurante de cabecera de entre7calderos.com porque es difícil encontrar en tan poco...
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Tartar de sardinas a lo canario
El asunto que nos reúne hoy tiene que ver con recuerdos. Podía irme a lo clásico y tirar por lo...
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El potaje de los mil nombres
Frío, lluvia, invierno, cuchara, Canarias… Si mezclamos todo esto nos viene a la mente un potaje,...
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Recetas para golosos: frangollo
El frangollo es uno de los postres típicos de Canarias (sobre todo de la isla de Tenerife) a base...
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Cada oveja con su rebaño
Cuando una lectura aburre desde el prólogo es mal asunto. Me pasa cuando leo lo que muchos...
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Una de “carne cabra”
La subsistencia aborigen en Canarias se basó en la ganadería y la agricultura. Debido a la...
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