25.7 C
Santa Cruz de Tenerife
martes, 16 de abril de 2024

Etiqueta: Canarias

Chocos en salsa./ Manuel Expósito

Chocos en salsa (Semana Santa 2024)

Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
Bacalao encebollado./ Manuel Expósito

Bacalao encebollado (Semana Santa 2024)

Llegó la Semana Santa y con ella el alto consumo de pescado. Por lo tanto, estando en Canarias he aquí la receta del bacalao...
Tollos en salsa. | © Manuel Expósito.

Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2024)

Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...
Sancocho canario. | © Manuel Expósito.

Sancocho (Semana Santa 2024)

Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los mismos ingredientes. Un plato que lo puedes encontrar...

Huevos rellenos de la abuela

Recuerdos de niñez, sabores y olores, una abuela o una madre -a veces hasta ambas- en una cocina picando cebolla, la cazuela humeante en...

Canarias busca en Alimentaria nuevas vías de comercialización para sus productos ecológicos y de calidad

Narvay Quintero participó hoy en la inauguración de esta cita bianual, uno de los mayores eventos para profesionales de la industria de la alimentación...
Arroz amarillo./ Manuel Expósito

Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia

En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...

La miel de Canarias, dulzura insular, y su sinfonía de sabores y tradición

La apicultura en Canarias no solo es un ejemplo de producción alimentaria responsable sino también un componente esencial en la preservación del patrimonio natural...
Potaje de trigo. | © Manuel Expósito.

Además de papas y mojo… Potaje de trigo

Potaje de trigo, tradición palmera, cocina canaria. Historia, magia, recuerdos... trigo, verduras y por supuesto, una olla. La gastronomía de la Isla de La Palma...

Caldo de pescado y su escaldón, un dúo inseparable

El caldo de pescado es, quizá, uno de los platos más típico y con más variantes de la gastronomía canaria, una de las elaboraciones...
Ir al contenido