Etiqueta: Canarias
Los viajes de un cocinero
Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las agencias de viajes tenemos...
En La Florida le espera una buena comida casera
Comer bien está al alcance de muchos, afortunadamente, pero hacerlo asequible a casi todo el mundo solo ocurre en establecimientos de los que llamamos...
Revuelto de pulpo y gambas
En la búsqueda de un sabor divertido y diferente –“es lo atractivo de esta historia del cocinar”-, un amigo me sugirió este plato que...
Quesillo, ¡para chuparse los dedos!
El quesillo es un postre a base de leche condensada. Se trata de una versión del flan español. El nombre proviene del hecho de tener...
Pollo en salsa de almendras, desde La Palma
La cocina es una forma de vida, una forma de transmitir un sentimiento y de eso la gastronomía de La Palma sabe algo, algunos...
Cocina canaria, una escala obligada para los amantes del buen comer
La cocina canaria muestra una gran calidad y variedad bajo una simpleza que es lo que la caracteriza. Bien por las influencias de la...
Costillas asadas al estilo de la tierra
En época de conquistas, los españoles llamaron a esa técnica de cocción “barbacoa”, lo que después derivó en Barbecue o BBQ. También se cree...
Gastromusic Tenerife, un «maridaje» perfecto entre gastronomía y música
Gastromusic Tenerife regresa a Puerto de la Cruz por tercer año consecutivo de la mano de Lis Peña, directora de Sabores del Norte Canarias y...
De carne cabra por Canarias
La subsistencia aborigen en Canarias se basó en la ganadería y la agricultura. Debido a la práctica inexistencia de mamíferos oriundos, el ganado con...
El pescado, Canarias, cocineros y un lío de escrito
Alguna vez, todos caminamos hacia la costa y nos plantamos silenciosos en la orilla, como lo hicieran los pescadores ancestrales, pensando en cocinar lo...
