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jueves, 20 de junio de 2024

Etiqueta: carne cabra

Carne cabra: tesoro gastronómico canario

Dicen los escritos que cuando llegaron los cascos plateados a Canarias con la intención de conquistar estas ínsulas para las coronas de España, algo...
Carne cabra. Manuel Expósito. entre7calderos.

Una de “carne cabra”

La subsistencia aborigen en Canarias se basó en la ganadería y la agricultura. Debido a la práctica inexistencia de mamíferos oriundos, el ganado con...
Carne Cabra./ Manuel expósito

De carne cabra por Canarias

La subsistencia aborigen en Canarias se basó en la ganadería y la agricultura. Debido a la práctica inexistencia de mamíferos oriundos, el ganado con...
Juana Hernández./ Manuel Expósito

Juana Hernández, cocinera: “Lo que sé hacer es comida casera, no cosas muy finas”

Juana Hernández Hernández hace Valle en Güímar. Arafera de nacimiento y güimarera por matrimonio (44 años ya), ejerció de cocinera en el antiguo Triana,...
Fernando Román./ M. Expósito

Fernando Román, orgulloso de su sopa de carne de cabra

Fernando Román tiene el orgullo de ser uno de los que lleva alimentando a generaciones de güimareros y de trabajadores llegados de otros puntos...
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