20.4 C
Santa Cruz de Tenerife
jueves, 20 de junio de 2024

Etiqueta: Cocina Tradicional Canaria

Carne con papas, un día en familia

Un plato característico de Canarias, concretamente de la isla de Tenerife, es la carne con papas. Como en todas las recetas, cada casa tiene...
Chocos en salsa./ Manuel Expósito

Chocos en salsa (Semana Santa 2024)

Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
Tollos en salsa. | © Manuel Expósito.

Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2024)

Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...
Sancocho canario. | © Manuel Expósito.

Sancocho (Semana Santa 2024)

Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los mismos ingredientes. Un plato que lo puedes encontrar...
Arroz amarillo./ Manuel Expósito

Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia

En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...
Papas con costillas y piñas, Casa Tomás./ Manuel Expósito

Papas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas

Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que estés tiene un rollito simbólico...

Caldo de pescado y su escaldón, un dúo inseparable

El caldo de pescado es, quizá, uno de los platos más típico y con más variantes de la gastronomía canaria, una de las elaboraciones...

Sancocho, encuentro de dos mundos

En el año 1492 el almirante Cristóbal Colón fue enviado a su famosa excursión para darle la vuelta al mundo y llegar a Oriente...

Carne cabra: tesoro gastronómico canario

Dicen los escritos que cuando llegaron los cascos plateados a Canarias con la intención de conquistar estas ínsulas para las coronas de España, algo...

El baifo en el recetario canario

En Canarias, baifo es el nombre que recibe o como se conoce al cabrito desde la época aborigen. La historia cuenta que los colonizadores...
Ir al contenido