
Cocina Tradicional Canaria
El salpicón y su historia
Plato de pescado o marisco cortado en trozos adobados con vinagreta y otros ingredientes que se consume frío.
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Leer másEscaldón de pescado, ¡así sabe Canarias!
La receta del escaldón de pescado es la que se elabora en el Restaurante Marisquería Ramón, de la Avenida Marítima, del pueblo pesquero de San Andrés, en Santa Cruz de Tenerife.
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Leer másMojo, simplemente
No hay una receta única, lo que muestra la extensa y variada riqueza culinaria del archipiélago canario.
Leer másChocos en salsa (Semana Santa 2023)
No pidan fecha al calendario para hacer cualquiera de estas recetas, porque les garantizamos que no defraudarán. Confíen en nosotros, sabemos lo que hacemos ¡Qué suerte vivir aquí!.
Leer másTollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2023)
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Leer másSancocho (Semana Santa 2023)
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Leer másHoy toca una de gofio
El escaldón (gofio amasado), es el recurso alimenticio más significativo de Canarias.
Leer másArvejas compuestas, un placer de la cocina tradicional canaria
Esta elaboración se puede hacer totalmente vegana o añadirle algún producto cárnico, como bacón o costilla de cerdo
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Leer másRancho canario, seña de identidad de la cocina tradicional de las Islas
Para elaborarla nos ha echado una mano nuestro inestimable colaborador el chef Fabián Mora.
Leer másCazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
Leer másRopa Vieja, para conquistar paladares
Actualmente la ropa vieja ha adquirido otro rango, y se desvincula del puchero. Se puede decir que este plato se elabora ahora independientemente.
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