Cocina Tradicional Canaria
El subsector de los guachinches, entre “BBB” y caraduras
Es un hecho que nos gusta saciar nuestras ganas de comer cumpliendo en lo posible el criterio de...
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El salpicón y su historia
Si buscamos el significado de salpicón, que es la historia que hoy traemos, un salpicón es un...
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Sancocho, encuentro de dos mundos
En el año 1492 el almirante Cristóbal Colón fue enviado a su famosa excursión para darle la vuelta...
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Potas en salsa, cocina tradicional canaria
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
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Escaldón de pescado, ¡así sabe Canarias!
Plato referente de la cocina más tradicional canaria, el escaldón de gofio no es más que gofio que...
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Burgados, vianda del mar canario
La historia nos cuenta que en Canarias nuestros ancestros incluían en su dieta las lapas, los...
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Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
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De carne cabra por Canarias
Una experiencia gastronómica arraigada en la cultura culinaria de la cocina tradicional canaria.
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El Junquito es la comida de siempre
Restaurante El Nuevo Junquito es una apuesta segura, un espacio de comida recomendable, un lugar...
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Chocos en salsa (Semana Santa 2019)
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
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El pulpo, emperador de los mares
El pulpo se ha significado por ser uno de los habitantes más reconocibles del mar isleño, quizá...
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Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2019)
Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa,...
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