
Cocina Tradicional Canaria
Pata asada, tradición y fechas
Quizá en esta tierra hay un plato que aparece más en carta que las croquetas o la tortilla: la...
Leer másApuntes sobre la gastronomía en Canarias
El cruce de caminos en que se convirtió Canarias después de que Cristóbal Colón regresara del...
Leer másMi receta de carne fiesta
Es un plato muy típico y de los más populares en las fiestas y hogares canarios. Se prepara, sobre...
Leer másChipirones rellenos, así sabe Canarias
Se trata de calamares, llamados saharianos o de costa por estas islas, y conocidos también como...
Leer másConejo en salmorejo, su historia y recetas
Conejo en salmorejo, bandera de Canarias. La historia nos cuenta que en el recetario aragonés...
Leer másPapas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas
Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que...
Leer másVieja sancochada
La vieja (Sparisoma cretense), un clásico de nuestra cocina, es uno de los peces más apreciados y...
Leer másChocos en salsa (Semana Santa 2020)
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
Leer másSancocho (Semana Santa 2020)
Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los...
Leer másPescado encebollado, ¡esto es Canarias!
Un clásico de la cocina tradicional canaria es el pescado encebollado, a lo largo de los años que...
Leer másAtún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita,...
Leer másUna de ropa vieja o una de conejo, nuestro último rollito
Comenzado el año y, aunque uno aún tiene el estómago como la cabeza de Filemón después de una...
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