Etiqueta: comer
Apuntes sobre las “Papas antiguas”
La papas antiguas de Canarias son uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra cultura culinaria, forma parte de multitud de platos y es...
Vieja sancochada
La vieja (Sparisoma cretense), un clásico de nuestra cocina, es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago canario.
Su carne muchas veces...
Tortilla de plátano y aguacate, para quienes les gusta comer
Una combinación equilibrada basada en el uso de productos comunes, pero siempre, siempre, de calidad. Porque todo buen plato lo precisa. En este caso,...
Ensaladilla rusa, la reina del verano
Una de las frases más oídas siempre que hay reuniones es: “la ensaladilla rusa más rica del mundo es la mía”, por lo tanto...
Sama al horno a nuestro estilo
En aguas del Archipiélago canario han sido observadas más de 20 especies de espáridos, la mayoría de las cuales se encuentran de forma permanente...
Comer, ahí queda eso
En primer lugar, es de recibo agradecer esa recuperación de nuestro patrimonio hostelero. A estas alturas, ya sabrán que cuando algo nos gusta no...
Descubriendo sabores por Canarias
Es verano, toca desconectar, hay que resetear la sesera y se paraliza la amenaza del monumental atasco mental. No lo piensen dos veces, preparen...
Cerveza, pescado y marisco: algo más que afinidades gastronómicas
El mundo de la gastronomía encierra un sinfín de matices, de percepciones, de aromas y de gustos. Tantos, que es difícil hablar con exactitud...
Salsa Bechamel, la salsa de los gratinados
Una teoría afirma que la bechamel nació en Florencia (Italia) de la mano de los cocineros de Catalina de Médici y que posteriormente llevaron la...
El salpicón y su historia
Si buscamos el significado de salpicón, que es la historia que hoy traemos, un salpicón es un “guiso de carne, pescado o marisco desmenuzado,...
