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Hoy toca una de gofio
El escaldón (gofio amasado), es el recurso alimenticio más significativo de Canarias.
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Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce
Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado....
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Arvejas compuestas, un placer de la cocina tradicional canaria
Esta elaboración se puede hacer totalmente vegana o añadirle algún producto cárnico, como bacón o costilla de cerdo
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Rancho canario, seña de identidad de la cocina tradicional de las Islas
Para elaborarla nos ha echado una mano nuestro inestimable colaborador el chef Fabián Mora.
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Roscón de Reyes, un día de niños
Con forma de rosca, más o menos imitando a una corona real (igual por eso en este país tiene ese nombre), cubierto de frutas escarchadas que asemejan las joyas de la corona, lleva escondido en su interior un pequeño detalle.
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Las lentejas, un clásico en la cocina de Canarias
El plato por el que según la Biblia, Esaú vendió su promogenitura a Jacob era un guiso de lentejas con arroz.
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Sama Roquera, la reina de los mares canarios
Canarias es una de las comunidades autónomas que más pescado consume en España.
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Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
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El Gofio, de Canarias al mundo
Hoy, la producción de gofio es una industria moderna y su base son los cereales más nobles.
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Otoño, tiempo de castañas
La historia, además de reflejar que era el producto estrella antes de la llegada de la papa, la coloca como importante en las dietas de diferentes culturas.
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Setas: el peligro de recolectar y consumirlas
El otoño es época de setas, recuerda la importancia de extremar las precauciones a la hora de recolectar y consumirlas sin conocimientos de micología
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