Etiqueta: comer

Tollos en salsa. | © Manuel Expósito.

Tollos, un plato canario que cruza fronteras

Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...

Huevos rellenos de la abuela

Recuerdos de niñez, sabores y olores, una abuela o una madre -a veces hasta ambas- en una cocina picando cebolla, la cazuela humeante en...
Arroz amarillo./ Manuel Expósito

Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia

En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...
Torrija. | © Manuel Expósito.

Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce

Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado. Eso vamos a conseguir hoy, vamos...
Potaje de trigo. | © Manuel Expósito.

Además de papas y mojo… Potaje de trigo

Potaje de trigo, tradición palmera, cocina canaria. Historia, magia, recuerdos... trigo, verduras y por supuesto, una olla. La gastronomía de la Isla de La Palma...

Hígado en mojo, manjar de dioses

Ya les he comentado en más de una ocasión que nací en una pequeña isla del Atlántico, situada en el archipiélago canario que se...
Foto: © Manuel Expósito.

Los bocadillos, amigos de todos

Hay una llamada que todos sentimos alguna vez, que es la de una madre gritando desde un balcón la hora de la merienda. Me...
Tollos en salazón. | © Manuel Expósito.

Tollos de cazón: los pescados de Canarias

El tollo o cazón (Galeorhinus galeus) es una especie de elasmobranquio carcarriniforme de la familia Triakidae y conocido como tiburón vitamínico. Se distribuye su...

El millo o maíz

El Señor ordenó a Ezequiel que preparara un pan de diversos cereales y que añadiera millo a ellos (Ez 4:9). El debate sobre el origen...

Más de 4.000 años tomando leche

El consumo de productos lácteos por el ser humano remonta sus orígenes a hace varios miles de años (más de 4.000 según algunas fuentes)...