Etiqueta: Gastronomía
Chema Vicente: “La próxima crisis será en la gastronomía y la alimentación”
Más de 30 años de experiencia en gastronomía avalan los conocimientos de Chema Vicente. Cuando se pone, no se corta un pelo y despacha...
El “Xman” chicharrero de la Michelin
Parecería que los inspectores de Michelin no andan mucho por estos parajes y, sin embargo, la Guía confirma tres visitas en el año 2017...
Wine & Cheese Bar, una cocina donde las cosas saben a lo que saben las cosas
Hoy toca contar una experiencia sencilla, de esas que eran habituales en las generaciones precedentes y que, despacito, han dado paso a otras costumbres...
Juana Hernández, cocinera: “Lo que sé hacer es comida casera, no cosas muy finas”
Juana Hernández Hernández hace Valle en Güímar. Arafera de nacimiento y güimarera por matrimonio (44 años ya), ejerció de cocinera en el antiguo Triana,...
Julio Velázquez: “El cocinero que no sea empresario, jodido lo lleva”
Julio Velázquez es uno de esos cocineros inquietos y de los que no destacan por tener pelos en la lengua. Forma parte de la...
Fernando Román, orgulloso de su sopa de carne de cabra
Fernando Román tiene el orgullo de ser uno de los que lleva alimentando a generaciones de güimareros y de trabajadores llegados de otros puntos...
Restaurante Pancho: lugar y cocina para olvidar el reloj
No parece que sean ya 52 los años que llevan dando de comer en este rincón de Playa de la Arena, en el municipio...
Javier Darias (El Templete): “Quien aprecia la cocina tradicional es el turista”
Francisco Javier Darias “Javi”, el del Templete -restaurante emplazado en El Médano (Granadilla de Abona)-, no está contento con el verano si de restauración...
Álex Marante: “La falta de aparcamientos es un problema grave para la restauración”
Cocinero, emprendedor, entusiasta, aventurero… Lo de este chef es cosa de juventud, de un día que le gustó elaborar un plato combinado en la...
Julio Velázquez: “De fuera no vendrán a reconocer la calidad de nuestra despensa”
De octubre a Semana Santa, “llenamos y doblamos mesas”; cuando a partir de ahí llega el turismo nacional y se acerca el extranjero con...
