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Santa Cruz de Tenerife
martes, 28 de mayo de 2024

Etiqueta: opinión

Tortilla de papas./ M. Expósito

Tortilla española, todo dios tiene su receta

Quizá es la receta más elaborada por cocineros, porque muchos la consideramos la mayor creación hecha en un fogón; puede que ninguno la hagamos...

Un buen lugar para comer

¿Donde comer? Estos son algunos lugares donde puede valer la pena poder ir a comer y a buen seguro, no salir con cara de...
Hamburguesa Wacon

Tenemos que defender nuestra gastronomía

Por muchos motivos, no voy a nombrar esas franquicias que están abriendo por todas las esquinas de todos los barrios: que si burguer, que...

El servicio, fundamento en la fidelización del cliente

Acudir a un restaurante y comer aquello que nos motivó para sentarnos en su mesa suele ser el principal condimento para su elección. El...

De vuelta a la cocina de la tierra

Después de mucho meditar, ya que son años dedicándome a eso de recorrer el mundo cocinando, como ya peino canas he tomado la decisión...

Comer, ahí queda eso

En primer lugar, es de recibo agradecer esa recuperación de nuestro patrimonio hostelero. A estas alturas, ya sabrán que cuando algo nos gusta no...

Un día con Fabián Mora

La Gomera, ese lugar del que dicen es la segunda isla más pequeña de Canarias pero que, puede ser, tiene uno de los más...
Escuela de cocina./ © Manuel Expósito

Se pierde la tradición y los jóvenes no pican cebolla

Abro esta crónica del papeo preguntándoles por esas tascas de cocina exótica que pululan por toda nuestra geografía, por esos jóvenes que quieren ser...
Potaje de berros, Casa Conchita./ Manuel Expósito

El potaje canario

Nos guste o no, por estas ínsulas el tema de la alimentación siempre ha dependido de lo que nuestras abuelas y madres consiguieron llevar...

Salmorejo o gazpacho, ¿cuál prefieres?

Salmorejo y gazpacho son dos de los platos estrella del verano, una opción nutritiva y saludable para disfrutar de hortalizas que en estos meses...
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