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jueves, 21 de noviembre de 2024

Etiqueta: papas arrugadas

Papas negras arrugadas, Caprichos de La Gomera. | © Manuel Expósito.

Apuntes sobre las “Papas antiguas”

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Mucho más que papas arrugadas y mojo

Todo el mundo le da caña a la cocina canaria y la restringe a “eso de papas arrugadas y mojo”, un plato que me...
Puchero canario./ Manuel Expósito

Apuntes sobre la gastronomía en Canarias

El cruce de caminos en que se convirtió Canarias después de que Cristóbal Colón regresara del descubrimiento de América hace que atesore inmejorables conceptos...
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