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Santa Cruz de Tenerife
domingo, 23 de junio de 2024

Etiqueta: pescados

El chicharro, los pescados de Canarias

El chicharro o jurel (trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae. Es un pez que vive ampliamente por el Atlántico...
Viejas./ Manuel Expósito

La vieja, el pez más apreciado en Canarias

La vieja (Sparisoma cretense) es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago canario. Esta especie destaca no solo por su carne, sino...
Tollos en salsa.7 Manuel Expósito

Los tollos de mi suegra

In memoriam a Bertita, -Adelina Liberta Ropón Hernández-. No sólo fue la madre de mi mujer, fue la madre de sus dos hijos, de...
Sama, Caprichos de La Gomera./ Manuel Expósito

El pescado, Canarias, cocineros y un lío de escrito

Alguna vez, todos caminamos hacia la costa y nos plantamos silenciosos en la orilla, como lo hicieran los pescadores ancestrales, pensando en cocinar lo...
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