26.3 C
Santa Cruz de Tenerife
viernes, 11 de octubre de 2024

Etiqueta: salsas

Guacamole. | Foto: © Manuel Expósito.

Historias de la cocina, algunas salsas

Ya lo dijo Alain Ducasse, la cocina no son solo recetas. Investigación, datos históricos, económicos, culturales, costumbres y un largo etcétera es lo que...

Salsa Bechamel, la salsa de los gratinados

Una teoría afirma que la bechamel nació en Florencia (Italia) de la mano de los cocineros de Catalina de Médici y que posteriormente llevaron la...

Lactonesa, la mayonesa sin huevo

La lactonesa es una salsa con las características de la  mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche. Se pueden dar variaciones en los...
Ir al contenido