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Viña Norte Maceración Carbónica

Viña Norte Maceración Carbónica

Se trata de un vino de la isla de Tenerife y con DO Tacoronte-Acentejo de color rojo cereza con mucho brio y unos ribetes violáceos inconfundibles, con un perfume exultaste a frutas rojas maduras, moras y fresas camufladas en aromas lácteos a yogur, en boca es divertido como un beso de Carnaval, disfrazado y amable lleno de carmín, en boca no raspa, no pica, no molesta, grita fugaz, es un sorbo fácil, dulce, inocente para gozar, animar, compartir la vida.

Uno de los vinos más premiado de Canarias.

Maridaje

Siempre los vinos de maceración carbónica con esa chispa divertida, esas burbujas camufladas, me gusta describirlas como primeros besos dulces, inocentes, como con gominolas en el cine. Y, este vino suave y fresco, les propongo maridarlo con el más humilde de los pescados: la sardina. Era el pan de toda la vida de los pobres y un capricho de los ricos. Era, porque ahora grandes Chefs nos proponen geniales recetas y no solo ya se disfrutan en una sardinada recién pescadas a la brasa o sobre una coca totalmente escamadas. Podría sugerirles algunas pero voy a maridar con algo sencillo y que todos hemos comido alguna vez. A mi, personalmente, me encanta un bocadillo de sardinas en un buen pan de cereales con cebolla roja, dulce tomate maduro y rúcula a media mañana en la vendimia, cuando duele la espalda, pican las manos del sol, pero, con un solo sorbo de este vino frutal y con esas sardinas fuera de serie, te das cuenta de aquellas cosas ricas de la vida que no cambiarías por dinero. La fértil tierra volcánica es bella y hay que sentirla.

La ficha

  • Vino: Viña Norte Maceración Carbónica
  • Bodega: Bodegas Insulares de Tenerife S.A.
  • Denominación de orígen: D.O. Tacoronte-Acentejo
  • Variedad: Listan Negro y Negramoll – 13% alc.
  • Temperatura de consumo: 14ºC – 57,2ºF
  • Isla: Tenerife

 

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