Madrid Fusión: Tenerife, más de lo mismo

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Tenerife intentará mostrar en Madrid Fusión lo mejor de sus productos en un estand de 300 metros cuadrados


 

Santa Cruz de Tenerife. Tenerife, a través del Cabildo y Turismo de Tenerife, volverá a estar presente del 29 al 31 de enero, en una nueva edición de Madrid Fusión, la cumbre gastronómica internacional más importante de todas las que se celebran a nivel nacional. Una cita en la que la isla intentará mostrar lo mejor de sus productos y vinos en un estand de 300 metros cuadrados, a los que se añade el ya tradicional Túnel del Vino de otros 75 metros cuadrados, y donde se desarrollarán más de medio centenar de actividades en sus tres zonas diferenciadas entre talleres, degustaciones, desayunos, almuerzos, meriendas, catas y ponencias.

La Isla también contará con presencia en la zona de Saborea España, donde se reúnen los principales destinos gastronómicos de nuestro país, y donde contará con una completa programación de degustaciones y catas de productos. Además, dentro de la propuesta insular, tendrán un protagonismo especial los municipios de Santiago del Teide, Santa Cruz de Tenerife, Candelaria, San Miguel de Abona y Puerto de la Cruz con empresas de la cadena de valor de la gastronomía de cada uno de ellos, así como hoteles y la Asociación de Barmans de Tenerife.

La delegación tinerfeña en Madrid Fusión se compondrá de un centenar, de los ya habituales en anteriores citas, profesionales entre productores, cocineros, pasteleros, personal de sala, sumilleres, restauradores, bodegueros, técnicos de las seis denominaciones de origen de vinos de Tenerife, del Área del Sector Primario del Cabildo y de Turismo de Tenerife, además de alumnos y profesores de diferentes ramas de la gastronomía y hostelería, en concreto, del IES San Marcos y el CIPF Virgen de Candelaria.

Programa del Cabildo de Tenerife en Madrid Fusión 2024

Estand. La programación incluye, todos los días (29, 30 y 31 de enero), desayunos, almuerzos, meriendas, tapeo, talleres profesionales y catas -productos y vinos.

Ponencias. Tenerife presentará ante todo el sector nacional e internacional en MF24 una ponencia magistral y revolucionaria en el Auditorio principal: la de Diego Schattenhofer (1973 Taste), recientemente galardonado con la Estrella Michelin), sobre la expresión sensorial puesta en el plato (el contenido se desvelará en el mismo escenario). La ponencia tendrá lugar el martes 30, a las 18.05 h.)

La otra ponencia, la de Alberto Margallo, sobre los tres productos de Anaga viajando a la alta cocina (lapas, tunos y ñame) será en la Polivalente, el lunes 29 a las 16.25 h.

IV Concurso Nacional de Mojos. Tenerife presenta el IV Concurso Nacional de Platos con Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, certamen al que se han apuntado una veintena de concursantes de todo el territorio nacional y en el que se ha elegido a seis finalistas. El certamen, con dos premios, distinguirá al Mejor Mojo y al Mejor Plato con Mojo armonizado con Vinos de Tenerife (Escenario Polivalente: miércoles 31, de 11.35 a 12.35 h).

Túnel del Vino. El otro gran ámbito de Tenerife en MF24 son los Vinos de Tenerife. Así, en el Wine Edition (primera planta del congreso), Tenerife recibirá en primera fila a los visitantes con ya clásico Túnel del Vino de Tenerife de 75 metros cuadrados, con un diseño que incluye información digitalizada y con la presencia de los seis consejos reguladores de la Isla, y del que los asistentes podrán disfrutar durante los tres días del evento. Además, será Tenerife quien inaugure el espacio Wine Edition con una cata magistral con los grandes Vinos de Tenerife de las seis DO de la Isla (Wine Edition, lunes 29, 10.15 h.).


 

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