cocina
Madrid Fusión Alimentos de España se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina
Nunca en la historia del congreso de gastronomía más influyente del mundo hubo más visitantes (16.500), más congresistas (1.171) o más periodistas (1.038).
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Una cocina y una mesa
Dicen que cocinar es como amar, otros refranes nombran a madres y abuelas, incluso algunos se...
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La nueva cocina canaria
La cocina canaria avanza de una manera espectacular. Los nuevos cambios son aceptados por las...
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Carta a un hermano del fogón: no hay días malos
En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las...
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Los viajes de un cocinero
Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las...
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La cocina y sus «héroes»
Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan...
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Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que...
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Una de consejos a los jóvenes cocineros y sus procreadores
¡Cómo me gustan los tipos que se mantienen el margen de las tonterías! Dejémonos ya de pamplinas y...
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Pulpo al olivo, de la bendita cocina nikkei
Uno de los platos más solicitados de la cocina nikkei puede que sea el pulpo al olivo. La que sacó...
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La cocina, el mundo y la teoría del Big Bang
La cocina anda como las clases sociales: alta, mediana y pobre. ¿Qué le vamos a hacer? Vivimos en...
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Cocina canaria, una escala obligada para los amantes del buen comer
La cocina canaria muestra una gran calidad y variedad bajo una simpleza que es lo que la...
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¿Qué restaurante me recomiendas?
Un buen local es una casa en la que se come como se hacía cuando de niños (o con la primera novia)...
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