cocina
Carta a un hermano del fogón: no hay días malos
En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las...
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Los viajes de un cocinero
Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las...
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La cocina y sus “héroes”
Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan...
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Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que...
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Una de consejos a los jóvenes cocineros y sus procreadores
¡Cómo me gustan los tipos que se mantienen el margen de las tonterías! Dejémonos ya de pamplinas y...
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Pulpo al olivo, de la bendita cocina nikkei
Uno de los platos más solicitados de la cocina nikkei puede que sea el pulpo al olivo. La que sacó...
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La cocina, el mundo y la teoría del Big Bang
La cocina anda como las clases sociales: alta, mediana y pobre. ¿Qué le vamos a hacer? Vivimos en...
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Cocina canaria, una escala obligada para los amantes del buen comer
La cocina canaria muestra una gran calidad y variedad bajo una simpleza que es lo que la...
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¿Qué restaurante me recomiendas?
Un buen local es una casa en la que se come como se hacía cuando de niños (o con la primera novia)...
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Una manera divertida de entender una cocina
Hace décadas que el tema de la comida oriental nos atrapó. No entraremos a saco analizando las...
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De Atapuerca a El Bulli y sin freno
Detrás de cada cocina hay múltiples historias porque la comida es historia que ha pintado, en el...
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Una cocina y una mesa
Dicen que cocinar es como amar, otros refranes nombran a madres y abuelas, incluso algunos se...
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