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Santa Cruz de Tenerife
martes, 28 de mayo de 2024

Etiqueta: cocina

Guacamole. | Foto: © Manuel Expósito.

Historias de la cocina, algunas salsas

Ya lo dijo Alain Ducasse, la cocina no son solo recetas. Investigación, datos históricos, económicos, culturales, costumbres y un largo etcétera es lo que...

De vuelta a la cocina de la tierra

Después de mucho meditar, ya que son años dedicándome a eso de recorrer el mundo cocinando, como ya peino canas he tomado la decisión...

El 17º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife ya tiene a sus diez finalistas

Un total de diez chefs profesionales procedentes de Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura serán los protagonistas del 17º Campeonato de Canarias Absoluto de...

Madrid Fusión Alimentos de España se reivindica como la gran fiesta mundial de la cocina 

Madrid Fusión Alimentos de España acaba de demostrar la vitalidad de los grandes congresos de gastronomía, de los que es el más influyente. Ayer...
Sala de restaurante./ Manuel Expósito

Una cocina y una mesa

Dicen que cocinar es como amar, otros refranes nombran a madres y abuelas, incluso algunos se refieren a recuerdos de infancia. ¡Vaya usted a saber!...
Pulpo, cocina tradicional Canaria./ Manuel Expósito

La nueva cocina canaria

La cocina canaria avanza de una manera espectacular. Los nuevos cambios son aceptados por las distintas generaciones de habitantes de estas islas y eso...
Cocina industrial./ M. Expósito

Carta a un hermano del fogón: no hay días malos

En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las estadísticas, el 90% del cliente no tiene en...
Sushi./ Manuel Expósito

Los viajes de un cocinero

Les aseguro que no tengo la menor duda de que los que nos dedicamos a esto de cocinar y las agencias de viajes tenemos...
Gastro Canarias./ Manuel Expósito

La cocina y sus «héroes»

Las historias van cambiando, los tiempos avanzan y nosotros con ellos. Hoy los cocineros abandonan su cueva (la cocina) para interactuar con la sala,...
Alumnos de cocina en practicas./ Manuel Expósito

Mejor cocina de diversión que cocina de galardón

François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que iniciaría la fama de la cocina francesa en el...
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