Etiqueta: comer
Setas: el peligro de recolectar y consumirlas
Los casos de intoxicación por consumo de setas recolectadas en el campo se producen normalmente en el entorno de los fines de semana, por...
Un ”Barraquito” de fama internacional
Lo miremos por donde lo queramos mirar, algunas cosas buenas hemos aportado a este “mundo” desde Canarias y, sin duda, el reconfortante “Barraquito” mañanero...
Jamón canario o una de pata asada
Hoy preparamos una receta muy clásica en Canarias, hoy toca una de jamón canario o pata asada. Para saber de dónde viene hay que...
Arroz venere, el arroz de los emperadores
Aunque el arroz negro (arroz venere) es conocido en China, siempre estuvo reservado para el exclusivo consumo del emperador y de su corte hasta...
Croquetas de pescado, manjar de los mares
Las croquetas de pescado son una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes ligados con bechamel ideal para aprovechar restos. Se...
Camarones, manjar de los “fondos” canarios
Son de carne blanquecina, dulzona, consistente y bastante resistente. De excelente calidad y grado de apreciación desde muy alto (soldado) hasta moderado (cabezudo). Se...
Pescado encebollado, ¡esto es Canarias!
Un clásico de la cocina tradicional canaria es el pescado encebollado, a lo largo de los años que llevo cocinando lo he visto hacer...
La Cerveza, parte de nuestra dieta
La cerveza es una bebida fermentada, de baja graduación alcohólica (4º- 6º), con unas características específicas en su composición que la diferencian del resto...
Arvejas compuestas, un clásico canario
Los guisantes se han encontrado fosilizados hace mas de 10.000 años, y se sabe con exactitud que se consumen secos desde hace unos 5.000...
Cebollas tradicionales de Tenerife
La cocina canaria no se puede entender sin la cebolla. Se emplean en la elaboración de muchísimos platos siendo la base de los encebollados...
