Etiqueta: Gastronomía
Diversión en los fogones
Por qué y para qué bebemos o comemos, tal y como lo hacemos, son preguntas clave que a los más místicos atormenta y sin...
La Fabada, recordando a Camba y Vilabella
La judía viajó desde América a Europa en el siglo XVI. Cual juguete nuevo, al principio fue un lujo extraordinario, accesible solo a la...
Todo lo que tienes que saber en la cocina sobre las grasas y los aceites (3ª Parte)
Como ya hemos indicado en las anteriores partes de este artículo, los productos que responden al nombre de grasas y aceites tienen como característica...
Errores y aciertos de Chef y chef
Hay momentos que llamamos de reflexión y, a veces, hasta echamos la mirada atrás si entre todas las preguntas que nos hacemos sobre cómo...
La VII Ruta de la Tapa de Setas comienza este fin de semana con 19 locales participantes
El Mercadillo Agrícola, en La Esperanza, acogerá en la tarde de este viernes, 8 de noviembre, la presentación oficial de la VII Ruta de...
Todo lo que tienes que saber en la cocina sobre las grasas y los aceites (2ª Parte)
Como indicamos en la primera parte de este artículo, los productos que responden al nombre de grasas y aceites tienen como característica común su...
El Bistro de Antonio Aguiar, cocina canaria con personalidad
Se presenta como “cocina tradicional canaria con un toque de autor”. Y lo clava. Estamos ante el resultado de más de 40 años de...
¿Qué hago contigo?
Está claro que la gastronomía vive un momento memorable. Un dato que lo atestigua: desde todos los ámbitos (particulares, públicos y políticos) se pretende...
Todo lo que tienes que saber en la cocina sobre las grasas y los aceites (1ª Parte)
Los productos que responden al nombre de grasas y aceites tienen como característica común su identidad química. Dentro de este grupo se pueden encontrar...
Restaurante Casa Juan, apostando por la cocina de siempre
Carne a la brasa, garbanzas compuestas, croquetas caseras, carne de fiesta, papas fritas… Y seguiremos desmenuzando una carta plenamente representativa de una casa de...
