Etiqueta: Gastronomía
Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que iniciaría la fama de la cocina francesa en el...
Frutas y frutos secos, golosinas del edén (1ª Parte)
Las frutas se considera que fue el primer alimento del que dispuso la humanidad en sus origines. Ya en el génesis se menciona un...
En La Florida le espera una buena comida casera
Comer bien está al alcance de muchos, afortunadamente, pero hacerlo asequible a casi todo el mundo solo ocurre en establecimientos de los que llamamos...
Los jefes de sala, imagen del local
Hace unos días tomé un café con uno de los jefes de cocina de los que tuve la suerte de aprender este oficio. Me...
Niños envueltos, una receta de mi abuela
Hay una receta que, personalmente, me devuelve a la infancia. Se conoce como niños envueltos y es un clásico de la cocina italiana, aunque...
Hierbas y especias en la cocina, el arte de los olores (2ª Parte)
Debido a sus propiedades aromatizantes una de sus aplicaciones suele ser para que alimentos insípidos o desagradables, pero casi siempre con valor nutritivo, resulten ...
Más de 1300 buenos restaurantes buenos en España se unen para luchar contra el hambre en el mundo
“Cumplimos diez años tendiendo puentes entre el sector de la restauración y la lucha contra la desnutrición infantil y este año queremos dar un...
Bahía Los Abrigos, un lugar para saborear la comida
Se “vende” como un restaurante especializado en arroz caldoso y en pescado fresco a la sal, aportando como plus una terraza chill out con...
La Feria de la Papa de Gran Canaria acoge degustaciones, cocina en vivo y un concurso de ensaladillas rusas
El Cabildo de Gran Canaria celebra este fin de semana en Teror la Feria de la Papa de Gran Canaria, una iniciativa en la...
