Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia
En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...
Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce
Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado. Eso vamos a conseguir hoy, vamos...
Papas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas
Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que estés tiene un rollito simbólico...
Además de papas y mojo… Potaje de trigo
Potaje de trigo, tradición palmera, cocina canaria. Historia, magia, recuerdos... trigo, verduras y por supuesto, una olla.
La gastronomía de la Isla de La Palma...
Hígado en mojo, manjar de dioses
Ya les he comentado en más de una ocasión que nací en una pequeña isla del Atlántico, situada en el archipiélago canario que se...
Caldo de pescado y su escaldón, un dúo inseparable
El caldo de pescado es, quizá, uno de los platos más típico y con más variantes de la gastronomía canaria, una de las elaboraciones...
El almogrote gomero y su rollito
La cocina canaria lleva unas décadas labrándose un nombre en la gastronomía: producto, variedad, calidad, un amplio recetario clásico y nuevas propuestas para el...
Es tiempo de «chuchangas»
En Canarias hay un plato en el recetario que no es muy conocido, puede que en Gran Canaria sea la isla donde más se...
Banana foster, un clásico americano con matices canarios
Tenemos la idea preconcebida de que la cocina "yanki" son hamburguesas y perritos, nada más lejos de la realidad. La cocina tradicional de Nueva...
Carne cabra: tesoro gastronómico canario
Dicen los escritos que cuando llegaron los cascos plateados a Canarias con la intención de conquistar estas ínsulas para las coronas de España, algo...
