Chef
Una cocina y una mesa
Dicen que cocinar es como amar, otros refranes nombran a madres y abuelas, incluso algunos se...
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Fabián Mora: “Tanta fama alrededor de los fogones no nos hace ningún favor”
Autodefinido como “cocinero de raíz, de los que aprenden con su madre”, regenta el Restaurante Caprichos de La Gomera en la capital Colombina.
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Carta a un hermano del fogón: no hay días malos
En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las...
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Errores y aciertos de Chef y chef
Hay momentos que llamamos de reflexión y, a veces, hasta echamos la mirada atrás si entre todas...
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Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que...
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Master Chef o cocineros en el fogón
Soy un intruso en estas lides periodísticas, un palmero del que su abuela, ahí, desde el cielo,...
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Estrellas sin brillo
En 1900 nace, en 1910 sale su primera edición. Fue creada por los hermanos Michelin, quienes se...
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Mejor una opinión con hechos que una idea de sueños
Hemos repetido una y mil veces que la cocina es asunto serio para mujeres y hombres de raza, damas...
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Falsedad e hipocresía, todo tiene su fin
Hemos creado un monstruo. “Si esto es el futuro de la profesión, que paren un segundo para...
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Comensales y cocineros, novedad y recuerdos
Antes de este «jaleo» mediático en el que se ha convertido este oficio, el personal de a pie salía...
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El ego del chef y la crítica, la cruda realidad
Hace unos años Gerad Butler y Katherine Heigl protagonizaron “La cruda realidad”, película en la...
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No sólo de pan vive el hombre
Algunos de los que trabajamos en medios de comunicación y nos dedicamos a esto de darle a la...
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