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Santa Cruz de Tenerife
martes, 24 de diciembre de 2024

Etiqueta: comer

Chirimoya

La chirimoya, este es su rollito

Cuando era pequeño e iba con mi abuelo a las huertas me decía que llevara una cuchara. Entonces sabía que tocaba annon, annona o...
lubina salvaje con vinagreta templada y alcaparras, Etéreo by Pedro Nel./ M. Expósito

Etéreo by Pedro Nel, una muestra de que en la cocina hay niveles

En El Toscal, esa parte del genuino Santa Cruz de Tenerife donde conviven la historia y las historias, las costumbres, la arquitectura más tradicional...
Lola Cuerda, Casa Dani (Madrid)./ Cedida

La mejor tortilla de papas de España, es castiza

La mejor tortilla de papas se elabora en Casa Dani en Madrid en el popular Mercado de la Paz del barrio de Salamanca, “El...
Tortilla de papas./ M. Expósito

¡En busca de la mejor tortilla de España!

El próximo día 26 de marzo y dentro de las actividades programadas con motivo del II Foro Internacional de la Papa se celebrará la...
Garbanzas, Tasca El Lebrillo./ Manuel Expósito

Tasca El Lebrillo, a donde habrá que volver

“Bienvenidos a la Tasca El Lebrillo, un pequeño rincón donde hacemos cocina canaria con un toque". Y lo cierto es que el lugar rezuma...
Sala de restaurante./ Manuel Expósito

Comensales y cocineros, novedad y recuerdos

Antes de este "jaleo" mediático en el que se ha convertido este oficio, el personal de a pie salía a comer y lo que...

«El libro negro de la seguridad alimentaria»

El pasado mes de diciembre salió a la venta el manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva, sobre la seguridad alimentaria...
Servicio de sala./ Manuel Expósito

Mercados, restaurantes y cocineros

Comenzamos esta crónica que versa sobre papas, carne, chaquetillas de doble botón en hilera y paralelo, vinos canarios, pimientos y calabazas a través de...

Los lácteos en la historia

Los lácteos se encuentran en la base de la pirámide alimenticia dado su perfil nutricional. Además, en el marco de una dieta variada y...
Puchero canario./ Manuel Expósito

Producto ‘made in Canarias’, con o sin D.O.

Hay un dicho que dice "nunca serás profeta en tu tierra". Creo que es un buen comienzo para este aporreo de teclado que les...
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