Etiqueta: comer
La cocina mágica antes del circo, recordando a Álvaro Cunqueiro
Una reflexión de Ducasse: "Toda mi filosofía se basa en este principio simple: reinterpretar la cocina de lo esencial, simple, audible y comprensible para...
Papas con chorizo, un homenaje merecido
Cuando escribes de Paul Bocuse te sientes en casa del sumo pontífice, te recorre un calambre de respeto por el espinazo hasta el cuello...
¿Renunciando a las estrellas llega la felicidad?
"Desde el momento que hay crítica ya no hay pensamiento único, lo malo es que ya no hay crítica o muy poca. La función...
Paul Bocuse, la tradición
Paul Bocuse, genio y figura.
Permítanme hoy, sin que sirva de precedente, levantar la bandera y decir que molaba esa imagen del gallo tatuado. Paul...
II Estudio de la Demanda de Turismo Gastronómico en España
DINAMIZA ha impulsado un nuevo estudio con la colaboración de la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid y el grupo González...
Picar, comer, beber… Todo es bueno en la Tasca La Cueva de Madera
“La tasca restaurante La Cueva de Madera, un lugar sencillo, tradicional y con una amplia variedad de productos. Es un sitio perfecto con una...
Si la comida está bien, ¿por qué tirarla?
Reutilizar, reciclar y recuperar también en la alimentación. Las 7,7 millones de toneladas de alimentos que se desperdician en la hostelería, en los super...
Chema Vicente: “La próxima crisis será en la gastronomía y la alimentación”
Más de 30 años de experiencia en gastronomía avalan los conocimientos de Chema Vicente. Cuando se pone, no se corta un pelo y despacha...
Restaurante Santiago del Teide: una comida como debe ser
Se presenta como un establecimiento “atendido en familia, especializado en conejo en salmorejo y en carnes ibéricas a la brasa”, pero tienen una carta...
Wine & Cheese Bar, una cocina donde las cosas saben a lo que saben las cosas
Hoy toca contar una experiencia sencilla, de esas que eran habituales en las generaciones precedentes y que, despacito, han dado paso a otras costumbres...
