Etiqueta: Gastronomía
Un potaje de berros vegano, de paso aclaramos dudas
Este potaje de berros vegano, que nos hace aporrear nuestro teclado hoy, no es otro asunto que aportar nuestro granito de arena en favor...
El Gofio, de Canarias al mundo
El gofio, herencia aborigen, base de la auténtica mesa canaria, motivo de coplas y pilar de nuestra historia, costumbres y tradiciones.
Mucho se ha especulado...
Roscón de Reyes, un día de niños
Aunque no se conoce a ciencia cierta, parece que el roscón de reyes surge en el siglo III, momento en el que la Iglesia...
La cazuela de cherne negro, uno de los grandes guisos marineros de Canarias
La cocina canaria conserva en la cazuela de cherne negro uno de sus guisos marineros más reconocidos, basado en el respeto al producto fresco...
Cabrito embarrado, paseando por La Gomera
Es éste un manjar que sabe a antiguo y que hay que degustar en compañía, con coleguitas que les guste el rollo, sin prisas...
Los tollos de mi suegra
In memoriam a Bertita, -Adelina Liberta Ropón Hernández-. No sólo fue la madre de mi mujer, fue la madre de sus dos hijos, de...
En estas fechas, una de conejo en salmorejo
En los tiempos que vivimos tenemos voz los más zoquetes y por eso pasa lo que pasa en los panfletos gastronómicos. Y ahí seguimos,...
Garbanzas, perla de la gastronomía canaria
Esta “perla” de los fogones canarios, por fortuna, se puede aún encontrar en la mayoría de los restaurantes populares de Canarias o “Casas de...
Setas: el peligro de recolectar y consumirlas
El otoño es época de setas, recuerda la importancia de extremar las precauciones a la hora de recolectar y consumirlas sin conocimientos de micología.
Tenerife.- Los...
Jamón canario o una de pata asada
Hoy preparamos una receta muy clásica en Canarias, hoy toca una de jamón canario o pata asada. Para saber de dónde viene hay que...