Etiqueta: Gastronomía
Papa o patata, algo de su historia
Canarias, fue y es un pequeño laboratorio natural de los productos que en el siglo XVI llegaron de América y la papa no fue...
El puchero canario, reunión segura
Siendo amante de la historia de los platos como soy, a cuenta de que considero que si sabemos de dónde viene será más fácil...
El gofio, raíz de la dieta canaria
El Gofio Canario, elaborado según tradición prehispánica secular por los productores de todas las islas de la Comunidad Autónoma de Canarias, es un producto...
Roscón de Reyes, un día de niños
Aunque no se conoce a ciencia cierta, parece que el roscón de reyes surge en el siglo III, momento en el que la Iglesia...
En estas fechas, una de conejo en salmorejo
En los tiempos que vivimos tenemos voz los más zoquetes y por eso pasa lo que pasa en los panfletos gastronómicos. Y ahí seguimos,...
¡Del cerdo me gustan hasta los andares!
El cerdo doméstico (Sus domesticus) deriva de los jabalíes salvajes y se afirma que las razas modernas descienden del jabalí asiático, del europeo o...
Pollo en salsa de almendras, desde La Palma
La cocina es una forma de vida, una forma de transmitir un sentimiento y de eso la gastronomía de La Palma sabe algo, algunos...
Pata asada, tradición y fechas
Quizá en esta tierra hay un plato que aparece más en carta que las croquetas o la tortilla: la "sagrada y venerada" pata asada....
Quesillo, ¡para chuparse los dedos!
El quesillo es un postre a base de leche condensada. Se trata de una versión del flan español. El nombre proviene del hecho de tener...
Cabrito embarrado, paseando por La Gomera
Es éste un manjar que sabe a antiguo y que hay que degustar en compañía, con coleguitas que les guste el rollo, sin prisas...
