Etiqueta: Gastronomía
Las aceitunas, reinas de las barras
El origen del olivo se remonta muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía por la zona mediterránea, abarcando...
Agua envasada: “manantial” de salud
El agua mineral natural presenta unas características que la hacen única. Procede del agua de lluvia o nieve que drena la tierra y que...
La Morena, el pez al que Canarias canta
Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con...
Una de tortilla de papas
Antes de contarles la historia de la tortilla de papas que nos reúne hoy, tengo preguntas que me rondan la cabeza. Si Colón y...
Chips de morena: la “nouvelle cuisine” canaria
Estamos ante uno de esas elaboraciones que han revolucionado, sin duda alguna, la cocina de nuestras Islas Afortunadas y, por supuesto, de algún lugar...
Chocos en salsa (Semana Santa 2024)
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
Bacalao encebollado (Semana Santa 2024)
Llegó la Semana Santa y con ella el alto consumo de pescado. Por lo tanto, estando en Canarias he aquí la receta del bacalao...
Potaje de Vigilia (Semana Santa 2024)
Bucear en los orígenes de este sabroso plato nos lleva casi a tiempos medievales, cuando el bacalao en salazón se popularizó en tierras del...
Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2024)
Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...
Sancocho (Semana Santa 2024)
Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los mismos ingredientes. Un plato que lo puedes encontrar...
