Etiqueta: Gastronomía
Camarón de Canarias: puro sabor
En cualquier época del año, pero en verano invita especialmente a la cerveza bien fría y a la buena conversación en torno a una...
Papas con chorizo, un merecido homenaje
Cuando escribes de Paul Bocuse te sientes en casa del sumo pontífice, te recorre un calambre de respeto por el espinazo hasta el cuello...
Arvejas compuestas, un placer de la cocina tradicional canaria
Arvejas compuestas es un plato típico de la cocina tradicional canaria. Gracias a que es un producto que se consigue durante todo el año...
Potaje de berros tradicional canario, tanto en invierno como en verano
Creo que en esta ocasión cabe bien el dicho ese que solo una madre es capaz de darte un potaje de berros en pleno...
Papa o patata, algo de su historia
Canarias, fue y es un pequeño laboratorio natural de los productos que en el siglo XVI llegaron de América y la papa no fue...
El puchero canario, reunión segura
Siendo amante de la historia de los platos como soy, a cuenta de que considero que si sabemos de dónde viene será más fácil...
El gofio, raíz de la dieta canaria
El Gofio Canario, elaborado según tradición prehispánica secular por los productores de todas las islas de la Comunidad Autónoma de Canarias, es un producto...
¡Del cerdo me gustan hasta los andares!
El cerdo doméstico (Sus domesticus) deriva de los jabalíes salvajes y se afirma que las razas modernas descienden del jabalí asiático, del europeo o...
Pollo en salsa de almendras, desde La Palma
La cocina es una forma de vida, una forma de transmitir un sentimiento y de eso la gastronomía de La Palma sabe algo, algunos...
Pata asada, tradición y fechas
Quizá en esta tierra hay un plato que aparece más en carta que las croquetas o la tortilla: la "sagrada y venerada" pata asada....