recetas
Ensaladilla rusa, la reina del verano
Una de las frases más oídas siempre que hay reuniones es: “la ensaladilla rusa más rica del mundo...
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Revuelto de setas con gambas
Huevos revueltos con setas y gambas es uno de los innumerables platos que se pueden hacer...
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Ensaladilla canaria, ¿por qué no?
Sabido es, y lo hemos contado, que la ensaladilla rusa fue la creación de un francés llamado...
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Costillas asadas al estilo de la tierra
En época de conquistas, los españoles llamaron a esa técnica de cocción “barbacoa”, lo que después...
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Camarones, manjar de los “fondos” canarios
Son de carne blanquecina, dulzona, consistente y bastante resistente. De excelente calidad y grado...
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Recetas con gofio, ¡así sabe Canarias!
Mucho se ha especulado sobre su origen; al parecer anda íntimamente conectado con una harina de...
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Potas en salsa, cocina tradicional canaria
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde...
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La sama en Canarias
En aguas del Archipiélago canario han sido observadas más de 20 especies de espáridos, la mayoría...
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Escaldón de pescado, ¡así sabe Canarias!
Plato referente de la cocina más tradicional canaria, el escaldón de gofio no es más que gofio que...
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Huevos mole, ni la historia aclara
Portugal, Chile, Venezuela, Cuba, Andalucía, Canarias… Todos dicen que ellos crearon este postre,...
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Burgados, vianda del mar canario
La historia nos cuenta que en Canarias nuestros ancestros incluían en su dieta las lapas, los...
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Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado...
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