Etiqueta: repostería
Leche asada, abanderada de los postres gomeros
El postre más emblemático de La Gomera, nacido por error en el siglo XVI y convertido en imprescindible, elaborado con huevo y miel de...
La tradición de las torrijas: recuerdos y recetas de Semana Santa
Sobre el origen de las torrijas, la verdad es que hay muchas versiones sobre quién las creó o dónde surgió la receta. Algunos dicen...
Roscón de Reyes, un día de niños
Aunque no se conoce a ciencia cierta, parece que el roscón de reyes surge en el siglo III, momento en el que la Iglesia...
Una de frangollo, un dulce a lo canario
Seguramente muchos "sumos sacerdotes" pondrán en duda estas afirmaciones que hoy les haré, pero, sinceramente, me da igual. La cocina de Canarias, considerada por...
Quesillo, ¡para chuparse los dedos!
El quesillo es un postre a base de leche condensada. Se trata de una versión del flan español. El nombre proviene del hecho de tener...
Chocolate: cuanto más negro, mejor, y nunca para combatir el estrés
El pasado día 13 de septiembre, en Europa, se celebró el Día Internacional del Chocolate coincidiendo con la fecha de nacimiento de Roald Dahl,...
La rapadura palmera, su receta y su historia
Puede que sea una de las elaboraciones más populares, puede que sea porque La Palma es dulce y el palmero, goloso; puede que sea...
Una buena bandeja de marquesotes
Un cocinero siempre tiene el apoyo de las personas que hicieron que se dedicara a esto. Una abuela o una madre, en esta ocasión,...
Historia de la gastronomía: la pastelería (4ª Parte)
Como ya explicamos en los tres anteriores capítulo de esta serie dedicada a lo dulce en la cocina los términos pastelería o repostería son...
Historia de la gastronomía: la pastelería (3ª Parte)
Como ya explicamos en anteriores capítulo de esta serie dedicada a lo dulce en la cocina los términos pastelería o repostería son los que...