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Todas las ventajas de las fresas

Todas las ventajas de las fresas

Ricas en sabor y vitaminas con un interesante contenido en minerales y además de poco calóricas

Fragaria vesca, llamada comúnmente fresa salvaje o frutilla silvestre, es una planta herbácea perenne, de la familia de las rosáceas ((la misma de las manzanas, las peras, los melocotones, etc.). Te contamos sus:

  • Propiedades nutricionales
  • Mejores meses de consumo, al estar de temporada
  • Consejos de compra
  • Claves para conservar las fresas en casa
  • Trucos culinarios

Fresas, en plena temporada

Aunque ahora se pueden encontrar fresas y fresones en España durante todo el año, entre los meses de febrero y mayo estas frutas están en su mejor momento, en plena de temporada de recolección y consumo.

Tomar cinco raciones diarias de fruta o verdura, preferiblemente de temporada, son la base de una dieta equilibrada y saludable.

Beneficios nutricionales de las fresas

  • La fresa es muy poco calórica, 33 kcal por 100 gramos, aunque obviamente puede incrementarse notablemente si se añade zumo, azúcar o nata.
  • Las fresas son bajas en azúcares (5 gramos/ 100 gramos).
  • Nutricionalmente las fresas son muy interesantes por su aporte de minerales como el magnesio, el potasio, y el fósforo.
  • Además estas frutas presentan gran riqueza en vitaminas, sobre todo, vitamina C y antioxidantes.
  • Los granos de la fresa, los aquenios, estimulan suavemente el tránsito intestinal.

Cómo comprar y conservar las fresas

Para que estén en buen estado han de ser recogidas en el momento óptimo y conservarse después en buenas condiciones de almacenamiento y a la temperatura adecuada. Te damos algunos consejos:

Escógelas bien

Una buena fresa debe estar entera, sana (sin podredumbre), limpia, provista de cáliz y de un corto pedúnculo, no presentar olores ni sabores extraños y por supuesto estar suficientemente desarrolladas y maduras.

  • En el mercado elige las fresas de piel brillante, roja y uniforme, y que tengan un rabillo bien verde.
  • Comprueba visualmente como están las fresas, sin tocarlas: evita las que presenten cáliz marchito, presenten frutos inmaduros o, al contrario, demasiado pasados, tengan magulladuras etc.
  • Huye de las cajas con muchas capas de fresas, envases opacos en los que no se aprecie bien el fruto.

Consérvarlas con cuidado

Debido a su fragilidad, lo mejor es consumirlas rápidamente, pero hasta que llega ese momento, hay que conservarlas en buenas condiciones:

  • Una vez en casa, debemos guardarlas en la nevera: conservar estas frutas a pocos grados es la mejor manera de retrasar su envejecimiento.
  • Evita amontonarlas.
  • Las fresas deben lavarse siempre antes del consumo, pero sin sumergirlas. Asegúrate de lavar solo aquellas piezas que se vayan a consumir: la presencia de humedad puede favorecer el desarrollo de mohos. Conviene no quitar el rabillo hasta después de lavarlas.

Valor gastronómico

Las fresas se pueden tomar naturales, pero también con azúcar y nata (con el consiguiente incremento calórico), con zumo de naranja o incluso unas gotas de vinagre para potenciar su sabor. Si su aspecto externo se ha deteriorado, pueden aprovecharse para preparar en batido con leche o incluso helado.

 

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